Мариновани камбички – люти

В разгара на приготвяне на зимнина, няма как да не споделя с вас рецептата си за мариновани камбички.

В моя случай вкусните мариновани камбички са люти, но може да си приготвите и сладки. Така приготвени камбичките може да консумирате директно или да приготвите вкусни антипасти като тези: АНТИПАСТА ОТ ЧУШКИ

Ето какви продукти ще са ви необходими за да си направите маринованите камбички:

Малки камбички (люти или сладки, по ваш избор), лук, чесън, риган, бял синап, сол, черен пипер, оцет, вода.

Още: буркани с капачки на винт.

Приготвяне: в случай, че камбичките са люти, задължително работете с ръкавици. Измийте малките чушки и с помощта на малко остро ножче изрежете дръжките и почистете от семенниците.

За 1 буркан с вместимост от 580 мл са ви необходими следните продукти: 100 мл оцет, 1 равна супена лъжица захар, 300 мл вода, 1 чаена лъжичка синапено семе 1 чаена лъжичка сух риган, 1 и 1/2 чаена лъжичка сол, 2-3 скилидки чесън, 7-8 резена лук 5-6 зърна черен пипер.

В буркана подреждате възможно най плътно камбички, между тях слагате нарязан чесън и лук. Добавяте синапеното семе и сухия риган. Според броя буркани си приготвяте маринатата от съответните продукти: захар, сол, оцет, вода и зърна черен пипер.

Слагате маринатата в тенджера и щом заври и захарта със солта се разтворят, заливате камбичките в бурканите. Затваряте веднага с капачките и увивате бурканите в одеяло.

Оставяте ги така докато напълно изстинат. Това е около 6-7 часа. По този начин бурканите ще се вакумират и няма да има нужда да стерилизирате вашите мариновани камбички. Приготвени по този начин камбичките остават хрупкави.

Пригответе си и тази чудесна туршия за зимата: КАМБИ СЪС ЗЕЛЕ И МОРКОВИ