четвъртък , ноември 21 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Пълнени питки със спанак

Пълнени питки със спанак

пълнени питки
Вкусни пълнени питки

Повечето рецепти за тестена закуска със спанак  са за баница или бюрек, мислих си какво би станало, ако направя пълнени питки с този вкусен зеленчук.

Какво още да добавя освен спанака, така че като отхапеш от питката да има цвят и настроение на пролет, а тестото да е меко, вкусно и топящо се. Чудите се какво съм измислила ли? Ето какви продукти ще са ви необходими, а от там нататък следвайте моите стъпки и ще направите вкусни пълнени питки ухаещи на пролет.

Продукти за тестото : 300 мл. прясно мляко, 1 чаена лъжичка захар, 1 и половина чаена лъжичка сол, 20 грама мая за хляб, 2 яйца за тестото и 1 за намазване на вашите пълнени питки, 100 мл. олио, брашно около 700 грама.

Продукти за плънката : 500 грама спанак,  150 грама сирене, сол на вкус, 20 мл. олио, 6 твърдо сварени яйца.

Измийте много добре спанака, след което го отцедете  и нарежете. В подходящ съд загрейте олиото и сложете спанака да се задушава. Не добавяйте вода, тази която е останала по спанака е напълно достатъчна. Разбърквайте го често и оставете да излезе цялата влага от него. В противен случай вашите пълнени питки ще станат клисави. Когато се убедите, че водата се е изпарила напълно, добавете натрошеното сирене, опитайте и ако има нужда добавете сол. Оставете сместа да се охлажда.

пълнени питки със спанак

Сварете си и необходимите яйца, за да могат да се охлаждат докато месите и тестото втасва.  Идва ред да омесите тестото за вкусните пълнени питки. Пресейте брашното и направете кладенче в него. Затоплете леко прясното мляко- на пипане да е хладко, а не топло. Сложете в него натрошената мая, захарта и разбъркайте. Добавете олиото и двете яйца, които трябва да са със стайна температура и солта. Изсипвате тази смес в кладенчето и замесвате меко и еластично тесто, като приемате по малко от брашното.

пълнени питки с яйце

пълнени питки със сирене

Тук е важно да месите малко по-дълго време от обичайното време, за да може глутена да се освободи и да направи тестото за пълнените питки еластично и на конци като козуначното.

Намаслявате  подходящ съд и слагате в него тестото да втасва. То трябва да утрои обема си, ако е топло в помещението това става за 30-40 минути. Тук отново ще кажа, че не бива да втасвате принудително тестото във фурна, оставете го да почива и набухва спокойно. Когато е готово втасало отново го премесете без да добавяте брашно и разделете на 12 равни къса. Всеки къс оформете на топчица. Всяка топчица разточвате на правоъгълник с дебелина от половин сантиметър и разрязвате от двете страни както е показано на снимките.

В средата на всяка разточена питка слагате по… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)

Погледнете също

Вкусната маслена питка

Маслени питки със суха мая

Понякога правя такива маслени питки, които похапваме за закуска. Тези маслени питки са мекички и …

Един коментар

  1. Правя ги вече няколко пъти и стават страхотни. Аз слагам и кашкавал, и шунка, и риба тон и стават невероятни. Браво страхотна рецепта! Които ги е опитал ме кара пак да ги направя 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *