Изключително лесно се приготвя този неустоимо вкусен език натюр със сос.
Горещо ви го препоръчвам. С това ястие ще се справи всеки начинаещ кулинар.
Необходими продукти за език наюр със сос:
Свински език (за всяка порция се предвижда по 1 език. Моите бяха 4 езика), сол, черен пипер, 600 мл прясно мляко, 2 супени лъжици брашно, около 3-4 скилидки чесън (моят е домашен и е дребен, но ако ползвате едрия вносен- 1-2 скилидки ще са напълно достатъчни), 1/4 краве масло от пакет с грамаж 250 г, пера от зелен лук или див лук.
Приготвяне на език натюр със сос:
Езикът се измива добре. Сложете го в тенджера и налейте студена вода да го покрие около 3-4 см. Добавете чаена лъжичка и половина сол и сложете на котлона да заври.
Щом водата заври, махнете образувалата се пяна и намалете температурата, пуснете 4-5 зърна черен пипер. Оставете езика да къкри за около един час. За това време трябва да се е сварил. Оставете го в бульона да се охлади дотолкова, че спокойно да го пипате.
Докато вашия език натюр се охлажда, вие си пригответе соса. Сложете кравето масло в малка тенджерка или касерола да се стопи.
Към него добавете голяма щипка прясно смлян черен пипер (винаги ползвайте зърна, които мелете непосредствено преди употреба), ситно нарязаният чесън и двете супени лъжици брашно.
Пържете докато брашното леко промени цвета си (около 2 минути) и налейте горещото прясно мляко. Внимавайте да не ви изпръска (може да отместите съда настрани и тогава да налеете внимателно прясното мляко). Бъркайте непрекъснато докато … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
