Препоръчани

Козунак със суха мая

… тесто се дели на 3 приблизително равни части, които оформяте на тесни дълги ленти (оформяте на ръка). Ако слагате стафиди, разпределете ги равномерно върху лентите тесто. Усуквате лентите и сплитате като коса. Завивате като охлюв.

Тавичката, която съм ползвала за моя козунак със суха мая е с диаметър 26 см и падащо дъно.

Тавата се застила с хартия за печене и оплетеният и завит козунак се поставя в тавата. Покривате козунака с кърпа и оставяте да втасва още 30-40 минути. Заделения белтък се разбива с вилица или силиконова четка за мазане до еднородност. Намазвате с него втасалия козунак и поръсвате със захарта (5-6 супени лъжици) и поръсвате ако желаете с ядки.

Козунакът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара без вентилатор около 50 минути. Ако забележите, че отгоре се запича бързо, сложете лист хартия зя печене. Хартията ще предпази козунака ви от препичане. Ето, че няма нищо трудно и сложно да си приготвите истински домашен козунак със суха мая на конци. 🙂

Вижте как може да си приготвите вкусно козуначено руло: hitrinibg.com/kozunacheno-rulo

тесто за козунак със суха маявтасване на тестото за козунак със суха маяфитили за козунак със суха маястафиди за козунак със суха маясплетен козунак със суха мая козунак със суха мая и ядкиизпечен козунак със суха мая разчупен козунак със суха мая

Погледнете също

Кексът с боровинки

Кекс с боровинки и масло

Представям ви моя кекс с боровинки и масло. Вкусния кекс с боровинки приготвям с краве …

51 Коментари

  1. Дарина

    Супер стана , благодаря за добрата рецепта!

  2. Как по- точно прибавяте разтопеното масло към смесеното тесто?

  3. Привет !
    Моята суха мая е в метална кутийка. Колко лъжици е 7 гр – 1 или 1.5 ? С връх ли е лъжицата, или равна ?

    • Здравейте, трябва ви везна. Лъжиците са с различна големина и съответно събират различен грамаж. Ако случайно имате мерителна лъжичка на хлебопекарна, то тя е оразмерена и може с нея да измерите.

  4. Антоанета

    Здравейте.
    Правя козунак за първи път и благодаря за рецептата.
    С две грешки от моя страна и на мен ми се получиха козунаците.
    Първата ми грешка е , че забравих да сложа сол.
    Втората ми грешка, но всъщност не съм сигурна дали при мен е грешка е, че след като ги оплетох не ги оставих да втасат отново( просто забравих и направо ги сложих да ги пека). Казвам го защото при мен размерът стана не двоен , а троен, даже реших , че съм префтасала работата:).
    Лично аз смятам , че трябва да са една идея по сладки, но и тук пак отчитам, че може при мен да е грешката при меренето на продуктите, т.к нямам кантар:)Аз използвах 4 яйца заради размера( сториха ми са малки).
    Хубав празник!

    • Това според мен е оптималното количество захар, защото при по-голямо количество има вероятност да не втаса тестото, тъй като захарта действа като консервант. Аз използвам захар на Захарни заводи и на нас ни е достатъчно сладък козунака. Може да се добави и малко течен подсладител подходящ за високотемпературна обработка.

      • Одесос

        Майка ми лека и пръст слагаше малко течен подсладител и ставаше перфектен

  5. Галина Георгиева

    Здравейте! Направих козунака и стана чудесен! Благодаря ви за рецептата:) Светли Великденски
    Празници ви желая!:)

  6. А защо с белтък се маже, а не с жълтък?

  7. Габриела

    Днес и аз направих козунака, не мога да видя за първи път нямах и резултата е отличен. Благодаря за рецептата. Бъдете здрави

  8. Христина

    Защо като се опече моят козунак вътре променя цвета става по тъмен не с цвета на яйцата къде бъркам

  9. Евгения Иванова

    ще се получи ли ако във фитилите сложа чбълков мармалад,или друго сладко

    • Да, ще се получи, но не прекалявайте с мармалада, че може да остане клисав.

    • Силвия Великова

      Добра плънка за козунаци е смлени орехи,захар и канела , смесени и поръсени върху тестото .

  10. Чакам да втаса втората партида.Първите станаха рано сутринта.Доволна съм.Вече за пети пореден път се доверявам.Благодаря.Весели и светли празници.!

  11. Здрасти! Следвах вашата рецепта, но тестото не удвоява обема си. Чакам го вече 2 часа и половина сега затоплих леко фурната и го сложих вътре. Надявам се да има разлика след това. Дали е защото използвах жива мая? Има ли разлика във времето за втасване ако използваш различна мая? Благодаря.

    • Здравейте, количеството на свежата мая трябва да бъде поне 20 гр. за тази рецепта. И задължително в срок на годност при добро съхранение. Разтварянето на маята трябва да стане в хладко мляко- до 35-36 градуса. Иначе има вероятност да се попари и да загинат дрождите. Брашното също има голямо значение. Трябва да е за баница или козунак. Ако сте в чужбина, задължително е на пакета да е изписано тип: 00. Ако използвате брашно за кекс, няма да втаса, защото в него има бакпулвер. Температурата в помещението трябва да бъде поне 24 градуса. При по-ниска температура процеса на втасване значително се забавя. Втасването във фурната не е добра идея, но да се надяваме, че ще контролирате температурата да не превиши допустимата. Ако сте сложили повече от 200 гр. захар, също може значително да се забави втасването и тестото става по-тежко.

      • Много благодаря за отговорите. Оставих го на слаба фурна с леко отворена врата. Вероятно не съм прекалила със захарта. А втасването в хладилник за една нощ подходящо ли е за тази рецепта? Благодаря ви още веднъж!

  12. Елена Илиева

    Може ли сухата мая да се замени с кубче жива мая? И ако може какво ще е количеството?

  13. Михаела

    Здравейте, имам мая на Йодкер, на коята пише ,че се добавя към брашното и не се разбива във мляко.Как да постъпя сроред рецептата или отпътуването но продуктът?
    Пожелавам Ви Светли празници!

  14. Blagodarq Za receptata. Kozunakut mi stana mnogo vkusen I na konci. Moq vypros e zashto na vtoriq Den beshe stanal dosta tvyrd I tejuk. Ne taka puhkav. Durjah go v kutiq s kapak zada ne izsuhva. Az syshto napravih vashiqt drug kozunak sys smetana I koito syshto beshe prevyzhoden I na vtoriq Den si ostana mek. Blagodarq Za suveta.

    • Аз нашите ги съхранявам в полиетиленов плик, където могат да издържат 3-4 дена и по този начин се запазва влагата. Причината да се уплътни на втория ден според мен е в продуктите. На мен ми се е случвало например при правенето на бухти с две различни марки кисело мляко бухтите да са с различна плътност.

  15. Богито

    Изненадващо и на мен ми се получи 🙂 Просто нещата са обиаснени в подробности и … стана страхотен козунак с стафиди. Това вече е моиата рецепта 🙂

  16. Милена

    Страхотна рецепта! За пръв път козунакът ми се получи – и на вкус, и на вид! Изключително точни съотношения на съставките и указания за приготвянето!!! Вече бях решила, че при мен козунаците не стават, но ето че най-сетне улучих точната рецепта! Много, много Ви благодаря! Сега ще търся рецепта за козуначени кифлички, които да са подходящи за носене в училище 🙂

  17. Два пъти направих козунака – един път с мая и един – с квас! Станаха уникални и двата! Гордея се със себе си и ви благодаря за страхотната рецепта!

  18. Благодаря за рецептата! Козунака стана страхотен с конци, при все че не можах да си купя българско брашно, ползвах английско за сладкиши. Весели празници!

  19. Невин Велиева

    Благодаря за вълшебната рецепта 🙂 Благодаря,че ви има 🙂 Весели празници !!!

  20. Мирена

    Поздрави и от Германия! Резултата е супер козунак.Благодаря за рецептата и Весели празници!!!

  21. Уникална рецепта! Записвам веднага за следващите години, защото резултатът наистина е чудесен 😉
    Благодаря.

  22. Алабала

    А ванилия слага ли се? Някои рецепти в и нтернет имат и ванилия.

    • Може да сложите и ванилия. Въпрос на личен вкус. Аз не слагам.
      Весели празници!

  23. Успях!😊Благодаря за рецептата и поздрави от Англия!Не знам как да кача снимка но стана страхотен!

    • Поздравления! Тук не може да качите снимка, но ако желаете, може да се присъедините към кулинарната ни група Домашни Гозби: https://www.facebook.com/groups/gozbi/ и в нея да качите вашето кулинарно произведение! Весели празници!

  24. Започвам да го правя, дано се получи, че чак от екрана ми замириса на козунак…..ммммммммм…!!

  25. Направих козунака и стана уникален,вълшебен… Мога ли от тази рецепта да направя 2 терини и с какви размери ?!?Страхотна сте,рецептите ви са уникални…Благодаря,че ви има

    • Може да го направите в 2 терини. Правя го и аз понякога така. Моите са с размер 30/10 см, но може да ползвате и по-малки 10/25 см.

  26. Петя Николова

    Моята фурна е с вентилатор дали ще стане

    • Да, ще стане.

      • Petya Lehmann

        Здравейте!Рецептата е страхотна!Правя го вече за трети път.Аз го направих със био брашно тип 1050,козунаците стават малко па тъмни,но вкусът е същият.Със прясна мая ми втасват точно за 1 час и цялата смес я бърка кухненската машина.Излизат два козунака от кръгла форма 24 см.напълно бухнали.На мен захарта ми е достатъчна,като се има впредвид че слагам стафиди и cranberry.Поздрави от Германия!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *