вторник , ноември 12 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Лучник – рецепта от баба ми

Лучник – рецепта от баба ми

лучник
вкусен лучник

Всички в нашето семейство харесват тестените ястия, в това число влиза и вкусният лучник.

Днешното ми предложение е точно за лучник. От районът от който съм много често лучникът присъства на трапезата, правеха го моите баби, сега майка ми и аз, надявам се след време дъщеря ни да продължи традицията и да науча и снахите ни. За да приготвите вкусен лучник, така както го правят по нашия край ще са ви необходими следните продукти: брашно 500-600 гр., мая за хляб ½ от кубче от 42 гр. или пакетче суха мая от 7 гр., 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 300 мл. хладка вода, 2-3 сухи чушки, 1 чаена чаша едро счукани орехи, сол на вкус, 1 чаена лъжичка червен пипер, чубрица, олио 2 супени лъжици за тестото и 50 мл. да изпържите плънката за вашият лучник и 3-4 едри глави лук.

тесто за лучник
приготвяне на лучник

Ето как да приготвите тестото за вашият лучник:

Брашното се пресява и се прави кладенче в него. Сложете лъжичката сол в него. Разтворете маята в хладката вода заедно със захарта и добавете 2-те лъжици олио. Течността изсипете в кладенчето и замесете гладко тесто като постепенно поемате от брашното до неговото усвояване. Готовото омесено тесто прехвърлете в леко намаслен съд и оставете да втасва покрито със стреч фолио или кърпа, докато приготвите плънката за вашия лучник.

подготовка на лучник
плънка за лучник

Приготвяне на плънката:

изчистете от семките сухите чушки и ги попарете с вряла вода, след което ги нарежете на парченца със средна големина, нарежете на едро лука и го запържете в олиото за 5 минути като често го разбърквате да не загори. Добавете към него нарязаните сухи чушки и орехите. Бъркайте сместа още минута две и добавете червения пипер. Задръжте на котлона още 20-30 секунди и отместете.

Овкусете с чубрицата и посолете на вкус. Докато приготвите плънката тестото ще се е отпуснало и готово за оформяне. Разделете го на две, едната част да е по-голяма от другата, примерно малко повече от половината. Оформете на топки. Постелете тавата ако желаете с… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Топчета от сирене за мезе

Топчета от сирене за мезе

Лесно и бързо се приготвят вкусните топчета от сирене. Такива топчета от сирене поднасям често …

7 коментара

  1. Рецептата за лучника от с. Йоглав ли е?

  2. Страхотен!

  3. Веската

    Връща ме назад във времето когато гостувах на баба ми и тя го печеше на печката с дърва!

  4. Много често го правя, всички вкъщи го обожават. Аз също го знам от баба ми. 🙂

  5. МАРИЯ ПЕТРОВА

    Обожавам рецептите на Баба, и Вашата е чудесна!

    • Аз също харесвам автентичните рецепти на баба ми и се опитвам да продължа традицията в приготвянето на домашна храна 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *