Печено агне за Гергьовден

Рецепта за вкусно печено агне.  Вторият по големина празник след Великден е Гергьовден.

Празник, който без печено агне не може, затова е и днешната рецепта. Какво ще ви е необходимо за приготвянето на вашето печено агне:

Едно изчистено цяло агне между 8-10 кг, един агнешки комплект, булото но агнето, пресен лук 5-6 връзки, сол, черен пипер, червен пипер, олио, 250-300 г гъби, зелени подправки 2 връзки, които се ползват във вашия край, защото във всяка част на страната се ползват различни и ще ви дам няколко примера: в нашия край слагаме джоджен, по балкана (Априлци, Троян, Рибарица) слагат девисил, на други места слагат естрагон (тарос), а на места слагат розмарин.

Та относно подправките за печено агне изборът е голям и всеки може да сложи от това което обича. Другите продукти, които ще са ви необходими са ориз 500 г ако желаете, защото може и без него и мерак да го приготвите. Започнете от агнешкия комплект, измийте добре всичко и го сварете за 30-40 минути и след като изстине го накълцайте.

Нарежете на едро зеления лук и го запържете, към него добавете и нарязаните гъби и посолете на вкус, добавете смлян черен пипер и задушавайте до изпаряване на водата от гъбите. Тоест да останат на мазнина само. Добавете към тази смес и накълцаните дреболии и ако желаете ориз (може и без него). Подправете със зелените подправки и размесете добре. Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете още.

Вашето печено агне може да приготвите в пещ, но ако нямате такава, може да го опечете и във фурна.

Месото трябва да се овкуси много добре, затова в купичка размесете 2 супени лъжици червен пипер, 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, около 150-200 мл олио и сол 150 г. Може и малко повече сол. Натъркайте добре месото отвътре и отвън.

В коремната област поставете плънката и зашийте добре. Ако е нужно превържете и краката за да не скъсат при печенето фолиото с което ще покриете тавата. Накрая покрийте месото с булото, което също намажете със сместа от сол, червен пипер и черен. Може леко да го поръсите с още малко сол. В тавата налейте 250 мл. вода и покрийте много добре с… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)