Това е моята рецепта за домашна торта за бебе.
Вкусна и оригинална торта за бебе може да направите и вкъщи, стига да имате необходимите умения и желание. Много баби, лели и вуйни с голямо удоволствие приемат такова предизвикателство. Тези, на които не им се отдават декорациите може да декорират тортата по друг начин или да си поръчат фигурки на майстор сладкар. През последните години има много фирми и сладкарници, от които може да закупите украса за своята торта.
Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на торта за бебе като моята:
За блатовете: 125 г краве масло със стайна температура (не се заменя с маргарин или друга мазнина), 3 яйца, 40 г какао, 250 г фина кристална захар, 250 г брашно, 250 мл бътърмилк, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 равна чаена лъжичка бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички ванилов екстракт.
За крема: 500 г крем сирене Филаделфия, 250 г краве масло със стайна температура, 180 г пудра захар, 2 чаени лъжички ванилов екстракт.
За зафилване на тортата: 180 г краве масло със стайна температура, 360 г пудра захар, 25 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка ванилов екстракт, синя хранителна боя на маслена основа (може да бъде в друг цвят).
За дрипа на тортата: 50 г бял шоколад, синя боя за оцветяване на шоколад (боята може да е в друг цвят), 1 чаена лъжичка сметана от животински произход минимум 30 % масленост.
За целувките: 1 белтък, 90 г захар, синя хранителна боя (боята може да е в друг цвят), захарна поръска.
За фигурката: захарно тесто в желан от вас цвят.
Още: бамбукови шишчета, клечки за зъби (за закрепване на фигурките), 2 форми с диаметър от 20 см, пекарска хартия.
Приготвяне на тортата за бебе:
Започвам с това, че приготвянето на една такава торта изисква да отделите повече време. В единия ден да си направите блатовете за тортата и да я сглобите. Както да си направите целувките и фигурките. На следващия ден трябва да зафилите тортата и да я декорирате.
Приготвяне на блатовете за тортата: разбивате до побеляване кравето масло със захарта, след което добавяте едно по едно яйцата. Преди добавянето на следващото яйце предно трябва да е добре усвоено от маслото. Пресявате брашното, какаото, набухвателите и солта.
Към яйчно-маслената смес добавяте като редувате пресятото брашно с какаото, бътърмилка и ваниловия екстракт. Разбиването става с миксер на средни обороти.
Вижте и рецептата ми за оригиналната шахматна торта като кликнете тук: ШАХМАТНА ТОРТА
Дъното на формите се застила с пекарска хартия. Тестото се разделя на две равни части. Блатовете се пекат 35 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса на средна скара. Готовите блатове се оставят за 10 минути във формите, след което се изваждат върху решетка и се оставят до пълното им охлаждане 3-4 часа.
Приготвяне на целувките: в чиста и суха купа се слага белтъка заедно със захарта на водна баня. Бърка се непрекъснато докато захарта се стопи и не се усещат кристалчета от захарта, след което белтъкът се разбива до получаване на плътна, лъскава маса. Сместа трябва да прави меки връхчета.
Добавя се хранителен оцветител и ванилия. Разбърква се и с помощта на пош с различни накрайници се шприцоват малки целувки и големи като за големите се ползват…
(Продължава на Страница 2)
