Най-вкусна боб яхнията става, когато се прави с пресен боб.
Късметлии са тези, които имат градина и в нея могат да си произвеждат истински домашни плодове и зеленчуци. След като узреят шушулките на боба се оставят да изсъхнат известно време и се оронват зърната. Тогава са най-вкусни за готвене, защото бързо се сваряват и имат хубава кремообразна структура. Може и на пазара да се купи такъв боб от производител и да се насладите на тази чудесна боб яхния с пресен боб.
За да си приготвите такава вкусна боб яхния ще са ви необходими следните продукти за 4-5 хубави порции:
Пресен боб около 350-400 г, една средно голяма прясна чушка (по възможност червена, защото тя има специфична сладост), червен лук една голяма глава, 1 или 2 моркова, зависи от големината, един добре узрял средно голям пресен домат, сол на вкус, слънчогледово олио 3-4 супени лъжици + 50 мл за задушаването на зеленчуците, 1 супена лъжица червен пипер, 2-3 нормални скилидки чесън.
Вижте и рецептата ми за Боб с печени чушки
За подправките може да избирате по ваш вкус, но аз слагам джоджен, малко девисил или 1-2 листенца калоферче. Не бива да се прекалява с количеството, защото вкусовете се превземат и джодженът трябва да доминира. Препоръчвам и 1-2 люти чушки, ако обичате пикантна храна.
Приготвяне на вкусната боб яхния
Бобът се измива добре със студена вода в тенджера, като зърната, които изплуват отгоре аз ги махам. Оставете го да се накисне за 1-2 часа и след това излейте водата. Налейте вода 1-2 пръста над нивото на боба в тенджерата и го сложете на котлона да заври. Щом водата кипне, я изхвърлям. Наливам отново вода около 3 пръста над боба, добавям 3-4 супени лъжици олио и отново го слагам на котлона. Като заври… Продължава на следващата страница
