сеп. 052013
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
лютеница

домашна лютеница

Домашни хитрини!!! 

Колекция рецепти- домашна лютеница!

Помните ли аромата на домашна лютеница, когато се приготвя?

Прочетете тази подробна рецепта и ще разберете как да си направите невероятно вкусна домашна лютеница!

Излишно е да ви напомняме предимствата на домашно приготвената храна, но тук има и малко носталгия към вече позабравения вкус на домашната лютеница. Затова ние се опитваме да възродим тази традиция, която се беше превърнала в ритуал в миналото.

Дойде времето да правим домашни консерви за зимата!!! Пригответе се да се насладите на приятни изживявания, страхотен аромат на печени чушки и сладки приказки. Ако приготвяте лютеницата на открит огън, не забравяйте да си опечете и малко сланинка. 🙂

Необходими продукти за приготвяне на вкусна домашна лютеница:

Ще са ви необходими 10 килограма домати от сорта Мадара или Рома (за консерви, понеже тези сортове домати са почти без семки, месести и не са воднисти, което допринася за бързото им изваряване и сгъстяване). 10 килограма червени месести чушки, 5 килограма патладжан, 3 килограма моркови, 300 мл. олио, сол една чаена чаша (зависи от солта….), индийско орехче, кимион, люти чушлета (по желание :)) … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  7 коментара to “Лютеница домашно производство”

  1. Рецептата е чудесна и аз също залагам само на натурални продукти, които се пекат непосредствено преди приготвянето на лютеницата. Само че аз добавям и малко чесън.

  2. За хората обичащи едросмляна лютеница без добавени тежки подправки и със осезаем вкус на червен пипер – 25 кг червен пипер, 3 кг доматено пюре ( много по лесно и бързо е с готово сгъстено пюре, резултата е абсолютно същият, цената също ), 5 кг патладжани, 4 кг моркови, 2.5 литра олио, 3/4 чаена чаша захар, 6-7 супени лъжици сол. Изтърбушени, чушките се пекат и се белят, смилат се с машинка за мелене на месо, за да останат по едри парченца, а не да стане лютеница тип хорце. Морковите се сваряват и се пасират. Патладжаните също се варят, но след това се държат във вода, като през 2-3 часа им се сменя водата, поне 2-3 пъти. В голяма тава, за предпочитане на бавен огън, се слагат смлените чушки, патладжани и моркови, и започват да се бъркат непрекъснато. Сгъстяват се дотогава, докато сместа започне да запазва формата си при разбъркване ( отнема 2-3 часа на бавен огън ). След това се добавят доматеното пюре, разбърква се добре и започва добавянето на олио – постепенно по 100-200 мл, разбърква се добре, отново малко олио и т.н. Сгъстяването отново продължава докато сместа придобие способност да не разлива – трябва да може да се маже спокойно. Накрая се добавят солта и захарта. Финално разбъркване, сваляте от огъня и пълните бурканчетата. Стерилизиране за 15-на минути и домашна едросмляна лютеница е готова. Добър апетит.

  3. Здравейте, трябва ли да се отделят люспите на доматите?

    • Ако имате желание може да ги отделите, но не е задължително 🙂

      • Морковите,сварени са само пълнеж,при варенето им изчезват всички полезни вещества Моркова запазва каротина само в мазнина,затова лютеницата се прави от домати,патладжан,червена капия и по желание люти чушки

        • Морковите не съдържат само каротин! Тяхната хранителна стойност за 100 гр. е 40 kcal. Съдържа 13 витамина, 10 минерала, 19 аминокиселини, фибри… По вашата логика почти всички плодове и зеленцуци след сваряване са само пълнеж и затова трябва да се пържат! Несериозно е написаното от Вас, че след варенето изчезват всички изброени по-горе вещества, които се съдържат почти във всички плодове и зеленчуци!
          Справка:https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)