Пухкави мекици със суроватка

Такива пухкави мекици са изкушение за всички.

Имате ли възможност, непременно си пригответе тези пухкави мекици. Те са една чудесна закуска за малки и големи 🙂 Знам, че не всеки разполага със суроватка, но ако си намерите, непременно си направете това изкушение. Ако сте си приготвяли домашно сирене, запазете си суроватката.

Вече съм писала за съхранението на суроватката и въпреки това ще спомена отново как може да се съхранява. Суроватката може да се съхранява до 1 седмица в хладилник и до 3 месеца в камерата/фризер.

Необходими продукти за пухкави мекици със суроватка:

300 мл. суроватка, 1 чаена лъжичка и половина суха мая, 1/2 чаена лъжичка захар, щипка сол, 3 супени лъжици олио, 450 гр. брашно, олио за пържене.

Приготвяне: за да замесите тесто, суроватката трябва да е хладка. Към нея добавете маята, захарта и 2 супени лъжици брашно.

Разбъркайте добре и оставете маята да се активира. Щом се образуват по повърхността мехурчета, добавете олиото и солта. Разбъркайте и постепенно започнете да добавяте от брашното.

Бъркайте първоначално с лъжица докато сместа се сгъсти достатъчно, за да доизмесите тестото на плота. Тестото трябва да е меко, гладко и нелепнещо.

Намазнете леко купа с олио и оставете готовото тесто в нея. Покрийте купата с кърпа или стреч фолио, за да не хваща коричка. Оставете тесто да почива докато удвои обема си.

След това загрейте достатъчно количество олио като за маслена баня. Късате от … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)