Вкъщи всички обичат мариновани маслини.
Приготвянето на мариновани маслини в пресни билки не е сложно, а маслините стават ароматни и още по-вкусни. Горещо ви препоръчвам да си направите.
Необходими продукти за маринованите маслини в билки:
500 гр. маслини (ползвам Каламата, защото много ги харесвам, но вие може да сложите каквито вие обичате), зехтин (може и олио за ползвате), връзка риган, 6-7 стръкчета мащерка (отглеждам 4 вида и слагам от всичките), 3-4 листа салвия, 4-5 листа босилек, 1 стрък пресен чесън.
Приготвяне: всички подправки се измиват добре, чесъна също. Клонките мащерка оставяте цели, а останалите зелени подправки нарязвате на ситно.
Чесънът също се реже възможно на най-ситно. Смесвате чесъна и нарязаните билки. В стъклен буркан слагате маслините и ръсите с нарязаните подправки, като между маслините слагате и клонки мащерка.
Завършвате с 2-3 стръкчета мащерка. Заливате маслините с билки до горе със зехтин или олио. Маслините трябва да са добре покрити с мазнина, за да няма приток на кислород в буркана. Затваряте и оставете в хладилник минимум за 2 седмици.
Ние едва изтрайваме това време и напоследък щом заредя един буркан след няколко дена приготвям следващ. Така винаги имам добре мариновани маслини.
Зехтинът (олиото), който остава след като сте консумирали маслините е много ароматен и спокойно може да го ползвате за овкусяване на салати и ястия. В случай, че ви дразнят парченцата останали билки, може да го прецедите през цедка.
