Няма сезон за вкусния ориз с лапад.
Много хора готвят ориз с лапад само през пролетта. Лапад може да си замразите и да се наслаждавате на това ястие във всеки сезон. Всяка пролет когато лапада е в силата си, набирам млади листа, които измивам, подсушавам и нарязвам.
Разпределям в пликове и слагам в камерата. Когато ни се хапва нещо зелено с вкус на пролет през есента или зимата, изваждам един пакет от фризера с лапад и го готвя. Съветвам ви и вие да си направите такива „запаси“ от лапад.
Необходими продукти за ориза с лапад:
200 г перлен ориз, 2 връзки пресен лук (ако нямате 1 голяма глава стар лук), 250-300 г лапад (пресен или замразен), 50 мл олио, сол, черен пипер, пресен или сух джоджен.
Приготвяне: почистете и нарежете на ситно лука. Измийте лапада и го нарежете на ситно (ако листата са големи, отстранете дръжката по цялата дължина).
Оризът се измива многократно със студена вода. Загрейте мазнината като добавите в нея 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Сложете в мазнината нарязания лук и задушете за 2-3 минути.
Добавете след като сте задушили лука ориза и запържете за минута-две. Накрая слагате нарязания лапад. Бъркайте енергично около минута. През това време лапада ще се задуши и омекне.
Прехвърлете задушените продукти в тавичка. Подправете с пресен или сух джоджен и налейте 500 мл. гореща вода. Сложете… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
