Вкусният огретен с тиквички е чудесен за лек обяд или вечеря.
Като повечето кулинари си имам моя импровизация за огретен с тиквички. Вместо прясно мляко използвам сметана, която придава съвсем различен вкус и плътност на огретена.
Необходими продукти за огретен с тиквички:
Около 800 гр. тиквички, 200 мл. животинска (течна) сметана минимум 30% масленост, 150-200 гр. сирене или кашкавал (може да смесите 50:50), свеж копър, 1-2 скилидки чесън, 3 яйца, 2 стръка пресен лук (зелен), сол, краве масло.
Приготвяне: измийте тиквичките и ги нарежете на шайби с дебелина от 5 мм. Леко ги посолете и ги оставете настрани докато подготвите останалите продукти. Почистете зеления лук и го нарежете на ситно. Чесъна и копъра също нарежете на сито.
Сиренето натрошете на ситно или настържете на едро ренде (ако правите с кашкавал, настъргвате на едро ренде). Намажете дъното и стените на тавичката със студено краве масло. Смесете сиренето/кашкавала със ситно нарязаните лук, чесън и копър.
Наредете на дъното шайби нарязани тиквички като ги застъпвате, за да покрият дъното плътно. Поръсете първия слой със смесените продукти. Подредете втори ред тиквички и поръсете отново със сместа от сирене.
По този начин подреждате докато свършите продуктите. Разбийте до еднородност яйцата и ги смесете със сметаната. Полейте равномерно тиквичките и сложете отгоре тук-там малки парченца краве масло.
Сложете огретена в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 25-30 минути или докато придобие приятен златист цвят.
Готовия изпечен огретен оставете да се охлади за 15-20 минути след което нарежете на парчета. Огретена може да поднесете с лъжица-две гъсто кисело мляко (чисто или чесново). Поднесете ястието топло или студено.
Вижте как да си приготвите и вкусна мусака с тиквички като кликнете тук: https://hitrinibg.com/musaka-s-tikvichki/
