Вкусни пълнени чушки с кайма и ориз, апетитно ястие за този сезон.
Обичам да правя всякакви пълнени зеленчуци с различни плънки и подправки и затова днес ви предлагам рецептата си за пресни пълнени чушки с млечен сос.
Продуктите, които ще са ви необходими за това вкусно ястие: 500 гр. кайма по ваш избор (аз ползвам телешка или смес), олио, 1 кафена чашка с връх перлен ориз или от този род, черен пипер половин чаена лъжичка, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол на вкус, няколко стръка селари или прясна целина, малко брашно, 2-3 средно големи глави лук и естествено пресни чушки.
За соса: кофичка кисело мляко от 400 г, 2 яйца и 2 равни супени лъжици брашно.
Ето как да приготвите вкусните пресни пълнени чушки:
Нарязвате на ситно лука и го запържвате в 5-6 супени лъжици олио. В случай, че ползвате стебла селъри нарязвате и тях на ситно и задушавате с лука. Ако нямате стебла и ползвате целина, оставете я за накрая, когато плънката е готова.
Измийте много добре ориза, докато водата, с която го изплаквате стане прозрачна и го добавете към лука. Бъркайте енергично 2-3 минути да стане прозрачен и да не загори.
Отместете от котлона и добавете каймата като разбъркате много добре сместа за вашите пълнени чушки. Добавете подправките черен и червен пипер и още малко сол, тъй като само от каймата няма да е достатъчна. Нарежете на ситно целината, ако нямате прясна, може да сложите половин лъжичка суха.
Когато купувате пресни чушки за пълнене избирайте ги приблизително еднакви по големина независимо от кой сорт са: бели, зелени, долма…
Изчакайте сместа да се охлади. В това време почистете вашите пресни чушки от семенниците и ги прободете тук-там с върха на ножа.
Тези малки прорези се правят, за да може при готвенето ориза да се свари равномерно в готовите пълнени чушки.
Осолете леко отвътре. Ето една от тайните ми за приготвянето на пълнени чушки: предварително ги подреждам в тенджерата, в която ще ги варя. Така всяка чушка си има нейното място, когато ги пълня… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
Тази сутрин си купих чушки Долма и ги приготвих по рецептата Ви. Много е сполучлива и за напред ще ги приготвям така. Децата ми хапнаха по 2, а друг път се цупят като видят пълнени пиперки.