Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Кисел патладжан – туршия

Кисел патладжан – туршия

кисел патладжан
кисел патладжан в буркани

Все още не е късно да си приготвите кисел патладжан.

Тази ми бабина рецепта се предава от поколение на поколение. Без консерванти и изкуствени овкусители с типичният вкус на селската туршия. Може да опитате като приготвите 3-4 патладжана.

Необходими продукти за кисел патладжан:

3-4 по възможност дребни патладжана (ние имаме сорт, който наистина е много дребен), сол, 4-5 едри моркова, 1 глава чесън, 1 връзка магданоз, 1 червена чушка, по желание и 1-2 пикантни чушлета (задължително слагам), готварски конец или дебел памучен конец.

Приготвяне: патладжанът се измива добре и дръжката се отстранява. Разрязвате внимателно по дължина без да го разполовявате на две половини (малко по-дълбоко от средата).

Слагате го в тенджера и наливате вода колкото да покриете патладжана. Добавяте 1 супена лъжица сол и слагате на котлона. Щом заври водата, варете 15-20 минути според едрината.

Трябва да е мек, но не и разварен и на каша. Извадете го от водата и го оставете да се охлади. Докато патладжанът се охлажда, вие настържете на ситно моркова и нарежете на много ситно чушката, чесъна и магданоза.

Посолете по ваш вкус. Щом патладжанът се охлади, внимателно го разтворете и напълнете от настъргания морков с чушката, чесъна и магданоза.

Напълнете дотолкова, че да може да затворите отново разреза. Увийте напълнените патладжани стегнато с конеца и завържете. Това се прави с цел плънката да не изпадне.

Направете саламура- на 1 литър вода 1  супена лъжица с връх сол. Сложете на котлона да заври и оставете да се охлади напълно. Подредете в буркан патладжаните и залейте със студената саламура. В продължение… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

Погледнете също

Маринованата салата

Маринована салата за зимата

Ето, че дойде времето да приготвя и маринована салата за зимата. Обичам да имаме разнообразни …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *