Вкусни пърленки с кашкавал и лук.
От вкусни, по-вкусни са тези пърленки с кашкавал. Простичка храна, тънки питки с плънка, изпечени на скара с топящ се кашкавал, лук и магданоз… Доловихте ли аромата на печен хляб?
Необходими продукти за пърленки с кашкавал:
250 мл хладка вода, 1/4 от кубче свежа мая с грамаж от 42 г, щипка захар, 1 равна чаена лъжичка сол, брашно около 350-400 г, около 100 г хубаво узрял кашкавал, от 2 стръка пресен лук само зелената част, няколко стръка пресен магданоз или друга подправка (мащерка, риган, босилек…).
Пресейте брашното и направете кладенче в него. В купа разтворете маята със захарта и водата. Сложете на дъното на кладенчето солта и излейте разтворената мая.
Замесете гладко и еластично тесто. Оставете го да втаса добре. Нека утрои обема си. Разделете го на малки късове с големината на яйце, които оформете на топчици.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се смесва със ситно нарязаните пера лук и избраната от вас зелена подправка. Във всяка разточена тънка питка се слага в едната половина по 1 голяма щипка от кашкавала с подправките и се затваря с другата половина.
Крайчетата се притискат да залепнат и отгоре леко се минават с точилката. Пекат се на предварително добре загряна скара от двете страни.
Готовите пърленки покривайте с чиста кърпа за да са топли и мекички докато изпечете всичките и ги поднесете. Ако тази рецепта ви е харесала, споделете я с приятелите си.
