Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Пастет от гъши дроб за ценители

Пастет от гъши дроб за ценители

пастет от гъши дроб
Изискан пастет от гъши дроб

Приготвянето на пастет от гъши дроб не е проста работа.

Да приготвите вкусен пастет от гъши дроб иска време и търпение. Освен това се изисква да спазите точно всичко в рецептата. В противен случай може да направите вместо пастет, купичка гъша мас. Съвсем не се шегувам!

В рецептата ще опиша с подробности стъпка по стъпка   приготвянето на този неустоимо вкусен пастет. На всички, които решат да го приготвят ще кажа, че трудът и отделеното време си заслужават. Имате ли възможност, пригответе този пастет и му се насладете.

Необходими продукти: 500 гр. гъши дроб, прясно мляко около 1 л., сол, черен пипер, 1 супена лъжица качествен коняк и съвсем малко прясно настъргана портокалова кора (на върхът на кафена лъжичка) .

Още: форма за терин и алуминиево фолио.

Приготвяне на пастет от гъши дроб:

Навсякъде по магазините се предлага замразен гъши дроб, така че като за начало трябва да се заемете с размразяването му. Размразяването става като дробът се остави за 1 нощ в хладилник. След престоят си в хладилника, дробът се оставя за 1 час на стайна температура и се поставя в съд с прясно мляко.

Млякото трябва да покрива гъшия дроб. Оставяте го да се кисне за 12 часа в хладилника. Прясното мляко отстранява горчивината на птичия дроб, която има.

След престоя в прясно мляко гъшия дроб се отцежда (млякото се изхвърля, то е свършило своята работа) и се разрязва. Изчистват се всички видими кръвоносни съдове и ципички от него.

Почистеният от кръвоносните съдове гъши дроб се намачква с преса за картофи. Идва ред на най-трудоемката част от приготвянето на пастета. Задължително трябва да минете пастета през цедка. Това ще гарантира финността на вашия пастет. Когато свършите и с тази операция е време да овкусите пастета.

Добавете голяма щипка прясно смлян (фино) черен пипер, 1 супена лъжица истински коняк (не го заменяйте с евтино бренди) и прясно настърганата кора от портокал (не слагайте повече от това което съм дала като количество).

пастет от гъши дроб на филийка

Покрийте формата за терин с алуминиево фолио и прехвърлете овкусеният гъши дроб в тавичката. Разпределете равномерно и притиснете много добре пастета, за да няма… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Относно admin

Погледнете също

сос за сарми с яйца

Сос за сарми и пълнени чушки

Сос за сарми с яйца и кисело мляко Често ме питат как се прави сос …

2 коментара

  1. Иванова

    Здравейте, искам да попитам дали след приготвянето на този пастет може да го стерилизирам в бурканчета? И ако да, колко време трае стерилизирането?

    • Здравейте, пилешки съм стерилизирала, но гъши не съм. До колкото знам технологията за приготвяне на гъши дроб в бурканчета е различна.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *