авг. 182017
 
Сподели ако ти харесва!

ислим кебап

Пикантен ислим кебап

Ако все още не сте опитвали Ислим кебап, непременно си направете.

Това ястие от Ориента съчетава невероятен аромат и вкус. За първи път Ислим кебап опитах преди десетина години в Турция. От тогава често го приготвям. Преди няколко дена една жена ме помоли да споделя рецепта, ако имам за него.

Необходими продукти: 500 гр. кайма (каймата трябва да е телешка, агнешка или смес от двете, но в никакъв случай свинска, защото вкусът няма да е на истинския Ислим кебап), 1 средно голяма чушка (зелена или червена), 1 средно голяма глава лук, 1 чаена лъжичка с връх прясно смлян черен пипер, 2 чаени лъжички кимион, 3-4 скилидки чесън, 1/2 чаена лъжичка люти чушки на люспи (чили), 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз, чери домати или дребни домати, патладжани от дългите (на снимките се виждат какви съм ползвала, може и да не е шарен само да е от издължените), доматено пюре, 1/2 чаена лъжичка захар, сол, листенца босилек за декорация, олио.

Моят кебап е приготвен с телешка кайма. Може да ползвате и говежда кайма.

Още: клечки за зъби.

продукти за ислим кебап

Приготвяне на Ислим кебап:

Към каймата добавете ситно нарязани лук, чушка, чесън, магданоз, прясно смлян черен пипер, кимион и омесете много добре. Сол се слага само ако каймата не е осолена предварително. Покрийте съда с фолио и го сложете да престои 4-5 часа в хладилник.

Патладжанът се нарязва по дължина на филии с дебелина 5-6 мм. Посолете нарязания патладжан и оставете за 10-15 минути да отдели горчивата течност, която пуска. Измийте го с вода и го подсушете с неароматизирана домакинска хартия или кърпа. Патладжанът трябва да се обработи. Може да го гриловате или изпържите за кратко.
За гриловането намазнете леко патладжана от двете страни с олио и го запечете на скара или грил тиган колкото да омекне. Запържването става като запържите за кратко в тиган с олио от двете страни. Целта е патладжанът да е полусготвен и омекнал, за да се навие.

Моите ленти патладжан ги гриловам. За мен е леко мазен Ислим кебапа, когато патладжана е пържен.

От каймата, която е престояла няколко часа се оформят кюфтенца с големината на топче за тенис на маса. Малките кюфтенца се запържват за кратко (около 5 минути). Трябва да се стегнат и леко да се сготвят.

Има два варианта за приготвянето на ислим кебап.

Първият е като всяко … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)