Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Маринована царска салата

Маринована царска салата

Царска салата
Маринованата царска салата

Есента е в разгара си и настъпи времето за приготвяне на вкусната маринована царска салата.

Моята царска салата е с повече карфиол, защото това е един от любимите ни зеленчуци. Хубавото на домашните консерви, е че всеки според своя вкус може да сложи повече от зеленчуците, които обича.

Посоченото количество на продуктите може да завишите според вашите нужди. Аз правя за разнообразие различни видове по 4-5 буркана и така през зимата имам различни и вкусни домашни туршии и консерви.

Необходими продукти за салатата: карфиол, червени камби, моркови, целина, по желание чесън (задължително слагам), оцет 6%, сол, захар, черен пипер на зърна, бахар на зърна, дафинови листа, олио.

Общото количество на зеленчуците при мен е 5 кг. За тях ще трябва съответно: 150 г сол, 1 л винен оцет – 6%, 200 г захар, 800 мл вода, 100 мл олио, 4-5 зърна бахар, 3 дафинови листа, 25-30 зърна черен пипер.
Още: буркани с капачки на винт.

Приготвяне на царската салата:

Както в началото казах, карфиолът при нас е царят в тази салата и съответно той е повече като количество за сметка на останалите зеленчуци. Карфиолът се почиства от външните листа, накъсва се на розички с големината на 1 хапка и се измива много добре.

Морковите се белят с картофобелачка, измиват се и се нарязват на шайби с дебелина около 5 мм. Камбите се почистват от семенниците, измиват се и се режат на парченца с големината на хапка.

Всички подготвени зеленчуци се смесват и се слагат в голяма тава. Поръсват се равномерно с предварително смесените сол и захар. Оставяте зеленчуците да престоят така 2 часа. В това време солта и захарта ще се стопят и от зеленчуците ще се отдели сок.

Ако искате да си направите класическа Царска туршия, използвайте тази рецепта: ЦАРСКА ТУРШИЯ

Както по-горе споменах на тази салата задължително слагам чесън, но който не харесва да не слага. В случай, че решите да сложите почистете 2-3 глави чесън и го нарежете на ситно. Целината се измива и заедно с дръжките се нарязва. Ако слагате чесън, смесете чесъна и нарязаната целина.

Започнете да пълните бурканите с овкусените зеленчуци, като помежду им слагате и от нарязаната целина. Притискайте внимателно с… (Продължава на Страница 2)

Погледнете също

салата късър

Късър – турска салата с булгур

Късър е една различна и не типична за нашата кухня салата. Предполагам на много от …

3 коментара

  1. Йордан Лачев

    Здравейте, обръщат ли се бурканите, след като се затворят.

  2. Стелси

    Много точна рецепта. Благодаря

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *