Вкъщи всички харесваме карфиол. Хапваме го с удоволствие както суров, така и приготвен по различни начини.
Тук е мястото, където ще спомена, че вкусният карфиол е изключително полезен зеленчук. Богат е на селен, витамин К, витамин С, препоръчва се неговата консумация при сърдечносъдови заболявания, ракови заболявания, остеопороза и други заболявания. Изключително полезен при децата с астма. Има още много какво да се каже за карфиола, но спирам до тук и продължавам с рецептата.
Необходими продукти за печен карфиол на фурна:
Карфиол, сол, зехтин (олио) и за разкош добавих пармезан.
Приготвяне: рецептата е толкова лесна, а карфиола става невероятно вкусен… Изчиствате карфиола от листата и го измивате обилно под течаща вода. Отцеждате и отрязвате или откъсвате големи розички.
Розичките нарязвате на филийки с дебелина около 7-8 мм. Застилате лист хартия за печене в голяма тава (аз ползвах тавата на фурната) и подреждате филийките карфиол. Посолявате леко и върху всяка филийка добавяте по няколко капки зехтин (олио).
Слагате тавата в предварително загряна фурна на 200 градуса и печете около 20-25 минути с вентилатор на средна скара. Крайчетата трябва за добият златисто-кафяв загар. В този момент може за извадите тавата и да поръсите всяка филийка с настърган пармезан или кашкавал. Връщате обратно във фурната за още 3-4 минути или докато пармезанът (кашкавалът) леко се запече. Сервирате топъл.
Когато оформяте карфиола, от зеленчука отпадат доста парченца. Не обичам да изхвърлям храна и от изрезките приготвям вкусна салата за вечерта или на другия ден.
Ето какво правя: малките парченца карфиол първо посолявам и разбърквам. Оставям ги за около 10 минути да поемат от солта и поливам с зехтин/олио (всеки ще прецени колко да сложи според своя вкус, както със солта). Поръсвам с прясно изцеден лимонов сок (може да го замените с оцет) и разбърквам. Оставям за 5 минути да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
