… прясно изцеден лимонов сок или ако не разполагам в момента с лимон, малко от маринатата на киселите краставички.
Ето и вариантите, които правя при руската салата:
Вместо сварен морков, понякога режа на ситно морков от туршия който придава различен вкус на салатата.
В други случаи режа на ситни кубчета кисела зелена ябълка, която придава на домашната салата невероятна свежест (ябълката я обелвам задължително и поръсвам с прясно изцеден сок от лимон, за да не променя цвета си).
Понякога вместо грах добавям царевица от консерва (в други случаи има и грах и царевица).
Следващото нещо което правя е: вместо колбас слагам варено обезкостено пилешко месо (невероятно вкусно става за плънка на палачинки, катми или солена торта.
В готовата руска салата без колбас добавям парченца риба тон и ситно нарязани рачешки рулца, като за допълнителна хрупкавост режа много на ситно 2-3 малки листа от средата на китайско зеле или айсберг салата.
Предполагам, че вие имате също варианти на руска салата, но в случай, че решите да експериментирате опитайте и тези наши предложения!
Когато правя руска салата пресирам картофите след като ги сваря. Така майонезата не се усеща и е по-вкусна особена, ако престои един ден.
Всъщност руснаците много добре знаят и често правят руска салата, просто я наричат „салат Оливье“ – на името на френски готвач, практикувал в Русия под това име. Така че си е руска салата, с френски произход. Вариантите, които изброихте, са много близо да оригинала – имам опит в приготвянето на Оливье в Киев, многократно. Лимон не слагам, но задължително добавям от маринатата на краставичките. И мъничко горчица. Работата е там, че майонезата, която ползват в Русия и Украина, е по-течна и пикантна, има добавена горчица обикновено. Освен това е по-киселичка. Добавянето на марината и горчица на нашата я доближава до този вкус. Казвам го от опит, сравнявала съм вкуса на нашата и тяхната, продавана в бурканчета, майонеза. Различават се. Добавката на ябълка пък съм срещала само там. Така я правя и аз – не я беля обаче, просто я режа на кубчета. Яйцата също, стъргани се губят. Крайният продукт обикновено е не лепкав и гъст, а сочен и свеж на вкус. С риба нещо не ми харесва, лук винаги разваля – но това са само моите вкусове. Ще се радвам да опитате вариантите. Наскоро замених част от майонезата с кисело мляко и се получи също прекрасно!