Това е рецепта за сурова туршия от каставички. Тази туршия е полезна заради естествената ферментация, която прави. В саламурата се образува пробиотик, който е полезен за човешкия организъм. Почти всички знаете за ползата от пробиотичните продукти.
За приготвянето им е добре да се използва едра морска сол, в която са запазени всички минерали и витамини. Ние ползваме наша българска морска сол и с нея не съм имала провали при суровите туршии.
За да си улесня работата по суровата туршия, винаги морската сол разтварям с вряла вода до пълното и разтапяне.
Тук е мястото на което искам да обърна вниманието ви. На 1 л вода морската сол е 35-40 г. За хората с високо кръвно налягане препоръчвам 35 г сол. От друга страна по-високото съдържание на сол запазва много дълго време краставичките хрупкави.
Необходими продукти за сурова туршия от краставички:
Краставички, морска сол, вода (по възможност изворна), по желание може да сложите и люти чушки, ако сте любители на пикантната храна като нас.
Още: големи стъклени буркани или удобни по големина кофички/кутии.
За още изпробвани рецепти се присъединете към групата ни за Кулинарни приключения
Приготвяне: както по-горе обясних, най-важно е да спазите пропорциите на вода и сол. Не давам количество на краставичките, защото не е необходимо. Краставичките се изрязват в двата края по малко. В случай, че решите като нас да сложите люти чушки, накъсете дръжките и с помощта на малко ножче направете на 2-3 места малки разрези, за да навлезе саламура в тях.
Краставичките се подреждат възможно най-плътно в избраните от вас съдове и се заливат със студена саламура. Много важен момент е да са … Продължава на Страница 2
