Сладкиш Дамски каприз – стара рецепта

С този сладкиш Дамски каприз се връщам в моето детство.

Сладкишът Дамски каприз беше много актуален през осемдесетте години на миналия век. Всяка домакиня и майка го приготвяше. Навремето беше един от любимите ми десерти.

Днес отново преглеждах тефтера на майка ми и попаднах на него. Припомням тази позабравена рецепта от миналото.

Необходими продукти: пакетче краве масло от 125 гр. със стайна температура, 5 яйца (със стайна температура), 200 гр. кисело мляко със стайна температура, 280 гр. брашно (2 чаени чаши от 200 мл.), 200 гр. кристална захар, 2 прахчета ванилия, 2 равни чаени лъжички бакпулвер, 100 гр. пудра захар, щипка сол, конфитюр или сладко по ваш избор (при мен конфитюр от кайсии).

Приготвяне на вкусния Дамски каприз:

Разделете внимателно жълтъците от белтъците. Белтъците отделете в чист сух съд. Разбийте до побеляване кравето масло заедно с кристалната захар. Добавете към разбитото масло един по един жълтъците като след всяко прибавяне на жълтък разбивате добре, докато бъде усвоен от маслото. Разбиването става с миксер.

Пресейте в купа брашното заедно с бакпулвера и ванилията. Към маслената смес слагате 3-4 супени лъжици от пресятото брашно и разбърквате.

Добавяте 2 супени лъжици от киселото мляко и отново разбърквате. Разбъркването става на ръка с дървена лъжица или шпатула. Редувате брашно и мляко докато свършат. Тестото изсипвате в тавичка с диаметър 24 или 26 см. Моята е квадратна и е с размер 24/24 см. За ваше улеснение може да сложите хартия за печене в тавата.

Сладкишът се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара. Пече се около 30-35 минути. Проверявате с клечка за готовността на блата. Изпеченият блат още топъл се намазва с конфитюр за да може да поеме от него. След като сте намазали блата, разбийте белтъците с щипката сол докато леко се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )