Курабии – класическа рецепта

Вкусни курабии- най-лесните сладки, които всеки може да направи.

Моята баба им казваше „войнишки“ курабии, защото в миналото такива курабии се пращали на войниците, тъй като дълго време издържали. Тогава в миналия век колетите пътували с дни до синове и внуци. Тези курабии били най-вкусното нещо което пристигало от близките. С тези курабии е минало и моето детство, предполагам и вашето. С времето тези курабии са позабравени…

Повечето деца днес не познават вкусът им, а те са толкова вкусни. Нямат консерванти, оцветители и овкусители. Спокойно може да ги давате на децата си, а и самите вие да похапвате от тях. Приготвянето им е като детска игра и всеки би се справил.  Вкусните курабии може да приготвяте в различна форма. В рецептата съм показала оформянето както баба и майка ги правеха, но вие може да ги направите елипсовидни,  да ги изрежете в различни форми- на ромб, сърце, детелина или да ги оформите по друг начин.

За приготвянето на тези курабии ще ви трябват следните продукти:

Около 800 гр. брашно, 1 чаена чаша от 250 мл. кисело мляко, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 100 мл. олио, 2 прахчета ванилия (може и ситно настъргана кора от лимон), 2 яйца, 1/2 чаена чаша захар (чаша от 250 мл., използваме като мярка отново). Допълнително кристалана захар за поръсване. Тук е мястото да отбележа, че може да поръсите вашите курабийки със счукани на едро орехи, лешници, бадеми, шам фъстък.

Приготвяне на вкусните курабии:

В купа сложете киселото мляко и към него добавете содата. Разбъркайте и изчакайте минута- две, да шупне добре. От двете яйца отделете единият белтък в плитка купичка или дълбока чиния. Цялото яйце и жълтъка сложете при киселото мляко и добавете захарта. Разбъркайте отново с вилица или тел за разбиване.

Добавете ванилията (лимоновата кора) и олиото. Към тази смес добавяйте постепенно брашното и бъркайте докато тестото започне да се отделя от стените. Омесете на ръка. Тестото за вкусните курабийки трябва да е меко, но не лепнещо.  В случай, че решите да ги правите в различна форма от тази, която… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )