Лесна рецепта за приготвяне на селска питка с шарена сол.
Идва преди няколко дена една приятелка и ме помоли да и меся селска питка. Ама питката да имала 13 малки питки и място за купичка с шарена сол, както и да не е много украсена, така и били казали. Съгласявам се веднага… и ето я вкусната селска питка.
Необходими продукти за селска питка:
350 мл хладка вода, 1/3 от кубче свежа мая от 42 г, 1 1/2 чаена лъжичка сол, жълтък от 1 яйце за намазване на питката, 3 супени лъжици олио и брашно около 700-750 г. Брашното се пресява и се прави в него кладенче, на чието дъно се слага солта. В хладката вода се добавя маята и се разтваря добре, слагате и олиото. Водата с разтворената мая и олиото се излива в кладенчето и се замесва тесто.
Приема се по малко от брашното, за да стане тестото гладко. След това намаслете по-голяма купа с малко олио и сложете тестото да втасва. Покрийте купата с чиста влажна кърпа или намаслено стреч фолио, за да не хваща кора тестото. Оставете го да престои докато утрои обема си. От втасалото тесто отделете 1 къс с големината на едро яйце и оформете на топче, което разточете на плоска питка с големината на малка купичка.
Откъснете тройно по-голям къс от първия, от който оформете дълъг фитил около 50 см. Застелете тавата на фурната с хартия за печене и сложете в средата разточената питка, върху която сложете малката купичка. Дългият фитил усучете и увийте около купичката. Поръсете фитила с малко брашно.
Останалото тесто разделете на еднакви малки късчета, които оформете на топчета. Наредете топчетата около фитила, едно до друго.
Оставете повторно да втаса за около 20-30 минути. Малките втасали питки намажете с … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
