Кисели краставички с червен касис.
Вече сме на вълна консервиране и затова ще споделя с вас тази рецепта за кисели краставички с червен касис. С нея може да разнообразите видовете кисели краставички, които правите и да опитате един нов вкус. Този метод на консервиране е руски.
Необходими продукти: краставички корнишони 3 кг., 1 голяма глава с чесън, черен пипер, 3-4 големи листа от хрян, 15-16 листа от вишна, 3 супени лъжици сол, червен касис по около 120-150 г на буркан, 5 супени лъжици захар, клончета цъфнал копър и по 2 листа на буркан от касис.
Приготвяне на вкусните кисели краставички:
Краставичките се измиват много добре, след което се отстраняват дръжките, ако имат такива. Препоръчително е да сложите краставичките за няколко часа в студена вода (може да поставите съда в хладилник).
Това ще направи краставичките ви по-твърди и хрупкави. Червеният касис се измива добре. Чесънът се обелва. Листата хрян, от вишна, касис и клонките копър също се измиват. Бурканите трябва да са напълно чисти, предварително стерилизирани.
Листата от хрян нарежете на 3-4 парчета. Започнете нареждането в бурканите като започнете от листата хрян. На дъното слагате парче хрян, листа от вишна, листа от касис и стрък копър.
Краставичките подреждайте като помежду им слагайте тук там клонче от червения касис. Сложете и няколко скилидки чесън. Най отгоре слагате отново листо вишна, листо касис и парче от хряновото листо.
Сложете голяма тенджера с около 3-3.5 литра вода да заври на котлона. Щом водата започне да кипи, напълнете много внимателно, като внимавате да не се изгорите, всички буркани с вряла вода и веднага затворете с капачки на винт.
Оставете киселите краставички да престоят така 15 минути. Ако ви е останала вода в тенджерата я изхвърлете. След 15 минути отворете бурканите и водата излейте обратно в тенджерата. Сложете солта и захарта и върнете на котлона.
Във всеки буркан пуснете по 5-6 зърна черен пипер. Щом … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
