Шарена сол – българската подправка

Няма по-българска подправка от ароматната шарена сол.

Едва ли има българин, който живее в чужбина да е тръгнал без шарена сол… Тази наша подправка е неразделна част от нашия бит. Познавам хора, които не сядат да се хранят без нея.

Всички мои приятели и близки, които живеят далеч от родината, винаги взимат едно бурканче с тази ароматна подправка, тръгвайки си от родния дом. По традиция посрещаме гостите си с топла питка и шарена сол.

В различните райони на страната ни шарената сол се приготвя почти по един и същи начин. Основно се използва сол, сладък червен пипер, чубрица и сминдух.

Добавят се още, мащерка, запечени зърна от царевица за пуканки (фино смлени), тиквени семки, самардала, запечени семена от сухи чушки (смлени), чубрица.

Няма определено точно съотношение между използваните подправки, както и кои точно подправки да се сложат в шарената сол. Всеки си я приготвя по собствен вкус. Може да се добави и лют червен пипер, тогава домашната шарена сол става пикантна.

Ще споделя с вас как аз приготвям шарената сол, а вие може да споделите вашата рецепта за нея в коментарите под публикацията.

Към 1 супена лъжица сол, добавям 2 супени лъжици сладък червен пипер, 1 супена лъжица смлени запечени царевични зърна (обикновено отделям така наречените циганчета, когато правя пуканки на котлона), 1 чаена лъжичка много леко запечени семенца от суха сладка чушка (също фино смлени), 1 супена лъжица стрит сминдух (много хора го мелят фино, но аз предпочитам само да го … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )