Как се прави сланина с праз лук

От тази рецепта ще научите как се прави домашна сланина с праз лук.

Такава сланина с праз лук се прави в моето семейство откакто се помня. Рецептата е простичка, а резултатът-  перфектен. Доверете ми се  и запрятайте ръкави. 🙂

Необходими продукти: прясна сланина с дебелина не по-малко от 3-4 см., праз лук, морска сол (ползвам задължително българска), черен пипер на зърна и винаги слагам (както баба правеше) сухи люти чушки, но може и без тях или да сложите малко).

Още: стъклени буркани или друг подходящ съд по ваш избор.

Приготвяне на домашна сланина с праз лук:

Сланината се нарязва на парчета с подходяща големина според съда, в който ще я слагате. Слагате парчетата в голяма тенджера и я заливате със студена вода. Оставяте тенджерата на студено за 24 часа да изкисне сланината. Добре е поне веднъж да подмените водата.

След 24 часа изваждате сланината от водата и добре я подсушавате. Нарязвате на ситно праз лук (за 3 буркана от по 1 л нарязах 3 големи стръка праз лук). На дъното на буркана сложете около 1 см морска сол.

Наредете възможно най плътно ред сланина. Поръсете щедро с нарязан праз лук, няколко зърна черен пипер и малко нарязана суха люта чушка. Поръсете добре с морска сол около 1 см и натиснете солта да стане плътен слой (за тази цел ползвам дървен кълцалник).

Отново наредете сланина, праз лук, черен пипер, суха чушка и засипете със сол. Натиснете солта и отново сложете ред сланина. Завършете с плътен слой сол, не по-малък от 1 см. Сланината оставете на студено за 30 дена.

След като изминат тези дни вашата сланина е готова за консумация. Вкъщи този деликатес е на почит. Често сладко си похапваме от ароматната сланина в студените зимни дни и задължително си наливаме по чаша домашно червено вино. 🙂
Тук може да видите рецепта за приготвяне на класическа солена сланина: https://hitrinibg.com/domashna-slanina/