Предлагам ви изпробвана рецепта за вкусни шоколадови мъфини с декорация.
Такива шоколадови мъфини с декорация може да поднесете на всяко празненство. Толкова са изкушаващи, сочни и вкусни, че никой не може да им устои. Каквото и да кажа за тези мъфини, докато не ги направите, няма да разберете за какво ви говоря. Запрятайте ръкави и ги направете. 🙂
Необходими продукти: 2 яйца, 200 гр. брашно, 250 гр. захар, 150 мл. гъст айран, 75 мл. олио, 30 гр. какао, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 равна чаена лъжичка бакпулвер, 1 щипка сол, 2 прахчета ванилия, 150 мл. горещо кафе (еспресо или нес кафе).
За декорацията на мъфините ползвайте тази рецепта: Швейцарски крем
Още: хартиени капсули за мъфини и метална тава за мъфини.
От посочените продукти излизат 24 мъфина.
Приготвяне на шоколадовите мъфини с декорация от Швейцарски крем:
Пресейте брашното заедно с какаото, содата, бакпулвера и ванилията. Към пресетите съставки добавете захарта и разбъркайте добре. В друг съд смесете мокрите съставки – яйца, олио и айран (без кафето, което се добавя накрая).
Мокрите съставки може да разбъркате до еднородност на продуктите и на ръка с телена разбивачка (аз ги смесвам винаги на ръка).
Излейте мокрите съставки при сухите и разбъркайте сместа до пълна гладкост. Може да направите това на ръка или с миксер на ниски обороти (както казах вече, аз смесвам на ръка). Щом сместа стане еднородна, добавете горещото кафе и отново разбъркате добре сместа за мъфините.
Сложете по 1 книжна капсула във всяко гнездо на формата. Пълнете формите не повече от 2/3 от обема им, тъй като по време на печенето те ще се надигнат и запълнят капсулите. Както вече споменах в началото тестото е точно за 24 броя мъфини.
Моите тави са с 12 гнезда и пека на два пъти. Мъфините се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути на средна скара без вентилатор.
Това, че тестото ви ще престои докато печете първата тава не е проблем. Ако е много топло в стаята просто покрийте със стреч фолио купата да не засъхва на повърхността тестото. Изпечените мъфини оставете във … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2 )
