вторник , ноември 12 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Швейцарски крем за декорация на торти и мъфини

Швейцарски крем за декорация на торти и мъфини

швейцарски крем
Швейцарски крем за декорация

Тази рецепта за швейцарски крем няма да ви подведе!

Ако искате да имате съвършената декорация за торта, къпейк или мъфини , то този швейцарски крем е вашият крем. Освен, че с него ще направите безупречно декорацията си, кремът е много вкусен. Има богат маслено-ванилов вкус, който се съчетава безупречно с всеки сладкиш.

Необходими продукти за 1 доза: 100 гр. белтъци, 200 гр. кристална захар, 250 гр. краве масло със стайна температура (никоя друга мазнина не може да замени маслото в този крем), ванилия.

декорация с швейцарски крем

Приготвяне на швейцарски крем:

Белтъците трябва да са добре отделени от жълтъците. Белтъците сложете в чиста и суха метална или стъклена купа, която може да бъде поставена на водна баня. Не е проблем, ако яйцата ви са от хладилник. Поставете купата със захарта и белтъците на водна баня. Дъното на купата не бива да опира във водата. Водата за водната баня не бива да ври силно, затова нека котлонът ви е на по-ниска степен. Бъркайте с телена разбивачка непрекъснатото белтъците и захарта докато захарта напълно се стопи. Това става за около 8-10 минути (зависи каква захар ползвате).

торта с швейцарски крем

Може да разберете дали сместа е готова, като я пипнете и разтъркате между палеца и показалеца си малко от нея. Не бива да се усещат никакви гранулки захар. Не се притеснявайте да пипате сместа, тя не е гореща, а е  топла. Щом на пипане усетите, че е нежна и фина, значи е готова за разбиване. Отново напомням, че маслото  което ще ползвате трябва да е със стайна температура (много меко, но не и течно). Започнете да разбивате топлите белтъци на максимална скорост с миксер. Който има планетарен миксер ще му е по-лесно 🙂

Щом белтъците се разбият до степен като за целувки (гладка, лъскава смес, която прави хубави връхчета), започнете да добавяте маслото, което предварително е нарязано на 10-12 парченца. Слагате 1 кубче от мекото масло без да спирате да разбивате белтъците и разбивате докато маслото напълно бъде усвоено от белтъчената смес. Щом кремът стане гладък добавяте следващото кубче масло и така до последното парченце. Прибавяте и ванилията. Крема продължавате да … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2 )

Погледнете също

Домашна торта за бебе

Домашна торта за бебе

Това е моята рецепта за домашна торта за бебе. Вкусна и оригинална торта за бебе …

12 коментара

  1. Христина

    Здравейте, крема е много вкусен и няковко пъти го правя, но става мек и не може да се шприцова. Каква може да е причината? Слагам го в хладилник, но като напълня поша и започна да шприцовам не се получава. Благодаря!

    • Явно не го разбивате достатъчно след като прибавите маслото към белтъците. Друга причини може да бъде маслото, което ползвате. До сега не ми се е случвало крема да ми е течен и да не мога да направя цветя от него.

  2. Даниела

    Здравейте как правите розите,може ри да обясните?

    • Здравейте, розите правя с различни по големина метални накрайници и пош.

  3. Узунова

    А 100гр. белтъци от колко яйца приблизително са?

  4. Узунова

    С това количество може ли да се покрие цяла торта и да остане за декорация?

  5. Васка Ангелова

    А как ги правите тези рози- много ме интересува?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *