Вече няколко пъти за тази година правя супа от коприва. Време беше да напиша рецепта.
За да направите вкусна супа от коприва ще ви трябват следните продукти: 200 г прясна коприва (зимата може да ползвате замразена- в края на пролетта си наберете достатъчно количество и я поставете в полиетиленови пликчета, които сложете във фризера).
1 кофичка кисело мляко, 1 яйце, 1 морков, 2 супени лъжици брашно, 3-4 супени лъжици ориз, 50 мл олио, 1 малка глава лук или връзка пресен лук, 50 г краве масло (не е задължително, но аз слагам), сол, щипка джоджен.
Измийте добре копривата (за да не ви пари на ръцете, ползвайте домакински ръкавици). Лука и моркова нарежете на ситно и задушете в олиото с 2-3 супени лъжици вода. Щом омекнат долейте 2 литра гореща вода и прибавете добре измития ориз. Посолете по ваш вкус. Докато ориза се вари, вие попарете копривата с гореща вода.
Когато готвя супата от коприва, аз правя следното нещо:
Слагам в гевгир копривата и я поливам с гореща вода, която преминавайки през листенцата я прави мека и парливостта и изчезва. След това я нарязвам с нож. По този начин запазвам по-голяма част от полезните и съставки.
Щом оризът за вашата копривена супа е готов, направете застройката от киселото мляко, яйцето и брашното. Застройте като от горещия бульон наливате към млечно яйчената смес при непрекъснато разбъркване докато се темперира. После наливайте от… (ПРОДЪЛЖАВА на Страница 2)
