Свинско печено на фурна

Днешното ми предложение е за свинско печено на фурна

Изключително крехко и вкусно става това свинско печено месо. Подборът на месо е от изключително значение. Влизайки в месарския магазин да купувате месо, оглеждайте добре избраното парче от всички страни. Днешното ми ястие е приготвено от цяло парче месо с кости (ребра). Костите придават на месото различен вкус. Добре е в месото да има и малко сланинка, която го запазва сочно по време на приготвянето. Не случайно вратните пържоли са много вкусни 😉

Необходими продукти за свинско печено:

Свинско месо- цяло парче около 1.200 кг (може врат, ребрата с месото или котлети), сол, черен пипер, семена кориандър, олио, 3 супени лъжици горчица, 1-2 стръка пресен розмарин, 100 мл вода, 100 мл светла бира.

Още: лист алуминиево фолио.

Приготвяне: месото се измива и много добре се подсушава. 1 супена лъжица семена от кориандър леко се намачкват и се смесват с 1 равна супена лъжица сол (може и по-малко, защото всяка сол овкусява различно),  1/2 чаена лъжичка едро счукан черен пипер и трите супени лъжици горчица. Месото се овалва в тази смес, като подправките хубаво се натриват.

50 мл олио се загряват добре в голям тиган (трябва да събира парчето месо). Месото се запечатва от всички страни в горещата мазнина докато получи златист цвят. Мазнината се прехвърля в дълбока тавичка. Слагате запечатаното месо, 100-те мл вода и 100-те мл бира, прибавяте клонките розмарин и затваряте плътно с алуминиево фолио. Слагате да се пече на 180 градуса в предварително загрятна фурна за един час и тридесет минути. След изтичане на това време, махате фолиото и печете още 10 минути. Изваждате върху … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2 )