Днешното ми предложение е за приготвяне на патладжан кюфте.
С ястието патладжан кюфте имате един добър баланс на зеленчук и месо. Приготвянето е лесно и здравословно защото е изпечено на фурна. Подходящо е за всички, които избягват пържената храна. За тази рецепта са подходящи дългите патладжани от сорт Дестан и подобните на него.
За приготвянето на патладжана кюфте ще са ви необходими следните продукти:
Патладжан (броят е според порциите, които ще приготвяте. На 4 патладжана слагам около 350 г кайма), 100 г лук, пресен магданоз, 2-3 скилидки чесън, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 2-3 чушки сиврия или друг вид чушки, 2-3 дребни домата или черита, сол, зехтин.
Вижте и предложението ми за приготвяне на още една рецепта с патладжан: ПАТЛАДЖАН С ДОМАТЕН СОС
Приготвяне: подгответе патладжаните като направите разрези на разстояние от 1.5 см като не разрязвате докрай патладжана. Показвала съм такъв разрез в друга моя публикация за картофи на гребен. Вижте тук: КАРТОФИ НА ГРЕБЕН
Посолете леко разрезите на патладжана и оставете настрани. Докато патладжанът престоява осолен да отдели горчивия сок, които има, вие подгответе каймата. Лука нарежете или накълцайте възможно най-ситно. Добавете го към каймата заедно с черния пипер, кимиона и скълцания на паста чесън. В случай, че каймата е без добавка на сол, добавете 1/2 чаена лъжичка. Омесете добре.
От каймата оформете малки плоски кюфтенца. Броят им трябва да е равен на боя разрези на патладжана. Полейте със струйка зехтин патладжаните така, че да се омазнят и в разрезите. Сложете в тавичката, в която ще печете патладжаните 4-5 супени лъжици зехтин да намазните тавата.
Във всеки разрез на патладжана сложете по кюфтенце. Патладжаните сложете в…
(Продължава на страница 2)
