Ягодово парфе със заквасена сметана

В сезона на ягодите няма как да не приготвя свежо ягодово парфе.

Това ягодово парфе ми е в графата за бързи торти. За приготвянето му са необходими около 30 минути и след това от 2 до 3 часа за стягане на самото парфе.

Ето и продуктите, които ще са ви необходими за тази торта:

150 гр. меки бисквити по ваш избор, 100 гр. краве масло, 450 гр. заквасена сметана, 4-5 супени лъжици захар (може и повече, ако обичате по-сладко, но за мен са напълно достатъчни тези 4 лъжици), 300-400 гр. ягоди, 15 гр. бял желатин и 1 ванилова захар.

Още: форма с падащо дано с размер 18-20 см.

Приготвяне на вкусното ягодово парфе:

Сметаната трябва да е със стайна температура. В 50 мл. студена вода слагате 10 гр. желатин да набъбне. Отделно в 30 мл. студена вода слагате останалите 5 гр. желатин и той да набъбва, докато приготвяте блата за парфето.

Бисквитите се натрошават или смилат в блендер. Маслото се  разтопява и се налива при смлените бисквити. Разбърквате добре и прехвърляте в тортената форма.

Притискате маслените трохи, да покрият равномерно дъното и слагате формата в хладилник докато приготвяте парфето и желето. От ягодите избирате около 50-60 гр. с неправилна форма или различна големина.

Тези ягоди слагате в тенджерка, намачквате с вилица или преса за картофи  и към тях добавяте 300 мл. вода и 1 супена лъжица захар. Слагате на котлона и щом заври водата и ягодите пуснат цвят, прецеждате през фина цедка.

Желатина, който е 5 гр. и  е набъбнал, слагате на водна баня да се разтопи докато стане напълно течен и изливате в прецеденият ягодов сироп.

Разбърквате и оставяте съда в купа със студена вода да се охлажда. Към сметаната добавяте останалата захар и ваниловата захар и разбивате с миксер.

Следва разтварянето на останалия желатин също на водна баня. Втечнения желатин наливате при непрекъснато разбъркване в подсладената сметана. Разбъркването става на ниски обороти с миксера.

Към тази смес ако желаете може да добавите нарязани на малки парченца няколко ягоди и леко да разбъркате на ръка. Изваждате формата с бисквитеният блат от хладилника и наливате сметановата смес. Връщате формата в хладилника за около 30-40 минути или слагате за около 15-20 минути във фризер (за по-бързо стягане на парфето). Изваждате от … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2)