Класика в българската кухня е вкусното свинско с лук на фурна.
Предполагам, че няма български дом, в който да не се готви свинско с лук на фурна. Тъй като ястието е леко мазно и носи на хубаво червено вино, по-често се приготвя когато навън стане студено. Щом есенните мъгли паднат, запалим камината и виното е готово… първото нещо което всички вкъщи искат да приготвя е точно това ястие.
Най-вкусно е месото от домашно прасе, но при липса на такова, става и с месо от магазина. 😉 И тъй като на пазара има доста вносно месо, предпочитам да купувам малко по-скъпото българско месо пред евтиното вносно. Според мен вкусовете показатели на нашето месо са по-добри.
Необходими продукти за свинско с лук:
Около 1 кг. свинско месо по ваш избор (плешка, бут…), 50 мл. олио, сол, черен пипер, 2 големи глави воден лук (ако нямате, става и с всеки друг сорт).
Приготвяне: месото което сте си избрали се нарязва на средно големи хапки. Наливате олиото в тавата, в която ще се пече месото. Слагате хапките месо и посолявате със сол (приблизително за 1 кг. месо солта е 1 равна чаена лъжичка, но въпреки това всяка марка сол овкусява различно, така че внимавайте със солта). Поръсете с малко прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре.
Печете месото в предварително загрята фурна на 200 градуса, на средна скара. Месото се изпича за около 40-45 минути (зависи от самото месо). По време на печенето разбъркайте месото 1-2 пъти.
Докато месото се пече подгответе лука. Обелете го, измийте и нарежете на едри полумесци. Посолете лука с голяма щипка сол и разбъркайте. Когато месото е готово добавете леко осоления лук и разбъркайте да се смеси добре с месото.
Някой кулинари когато… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
