Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Борш – класика от украинската кухня

Борш – класика от украинската кухня

Украински борш

Казват, че най-вкусният борш е украинския.

Макар, че борш се прави и в централна Европа. Днес ще ви дам рецептата на Марго от Украйна. Бяхме гости в хотела, където тя предлага вкусна домашна храна. Марго беше така любезна да ми разкрие рецептата си за борша, който предлага на своите гости. Боршът на Марго е с пилешки бульон, който тя сама приготвя и той придава уникален вкус на зеленчуците. Естествено ми каза как мога да приготвя борш със свинско или с телешко, но тях ще напиша в друга рецепта.

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на такъв борш:

Домашно приготвен пилешки бульон (за него е добре да ползвате около 1 кг пилешки гръбчета или фенери, защото костите насищат с вкус бульона), 1 голяма глава лук, 1 средно голяма глава червено цвекло, 4-5 средно големи картофа, 200 грама прясно зеле, 1 морков, 1 средна по големина прясна чушка, 1 супена лъжица доматено пюре, 1/2 лимон, малка връзка магданоз, 2 супени лъжици олио, сол, 1 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и заквасена сметана.

Приготвяне на украинския борш:

Започнете от приготвянето на пилешкия бульон (може да го направите и предния ден. Измийте и почистете от пропуснати перца пилешките гръбчета (фенери). Залейте ги с 1.8 л студена вода.

Сложете тенджерата на котлона и добавете 1 чаена лъжичка сол. Щом водата заври, премахнете пяната и намалете на минимум температурата. Варете на тих огън 40-50 минути, за да получите хубав пилешки бульон.

Подгответе си зеленчуците като обелите лука, цвеклото, моркова и картофите. Сложете картофите в купа със студена вода, която да ги покрива, за да не почерняват. Нарежете на ситни кубчета лука, като половината отделете в купичка, а другата половина сложете в тенджера. Настържете цвеклото на едро ренде и разделете на две. Половината сложете при отделения лук в купичката, а другата половина в тенджерата.

Моркова разделете на две като едната част настъргвате на едро ренде и слагате в тенджерата а другата режете на кубчета и прибавяте в купичката. Зелето нарязвате на тънки ивички, а чушката на ситни кубчета.

И още една рецепта за много вкусна и интересна СУПА ОТ МАНГОЛД

Към настърганите зеленчуци в тенджерата добавяте 2-те супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар и 3-4 лъжици от пилешкия бульон и задушавате за 2-3 минути. Щом настърганите зеленчуци омекнат, наливате при тях литър и половина прецеден бульон. Оставяте да… (продължава на страница 2)

Погледнете също

Домашният чипс от цвекло

Домашен чипс от червено цвекло

Готовият чипс от цвекло Приготвих този чипс от червено цвекло защото много обичам. Домашният чипс …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *