Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Борш – класика от украинската кухня

Борш – класика от украинската кухня

Украински борш

Казват, че най-вкусният борш е украинския.

Макар, че борш се прави и в централна Европа. Днес ще ви дам рецептата на Марго от Украйна. Бяхме гости в хотела, където тя предлага вкусна домашна храна. Марго беше така любезна да ми разкрие рецептата си за борша, който предлага на своите гости. Боршът на Марго е с пилешки бульон, който тя сама приготвя и той придава уникален вкус на зеленчуците. Естествено ми каза как мога да приготвя борш със свинско или с телешко, но тях ще напиша в друга рецепта.

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на такъв борш:

Домашно приготвен пилешки бульон (за него е добре да ползвате около 1 кг пилешки гръбчета или фенери, защото костите насищат с вкус бульона), 1 голяма глава лук, 1 средно голяма глава червено цвекло, 4-5 средно големи картофа, 200 грама прясно зеле, 1 морков, 1 средна по големина прясна чушка, 1 супена лъжица доматено пюре, 1/2 лимон, малка връзка магданоз, 2 супени лъжици олио, сол, 1 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и заквасена сметана.

Приготвяне на украинския борш:

Започнете от приготвянето на пилешкия бульон (може да го направите и предния ден. Измийте и почистете от пропуснати перца пилешките гръбчета (фенери). Залейте ги с 1.8 л студена вода.

Сложете тенджерата на котлона и добавете 1 чаена лъжичка сол. Щом водата заври, премахнете пяната и намалете на минимум температурата. Варете на тих огън 40-50 минути, за да получите хубав пилешки бульон.

Подгответе си зеленчуците като обелите лука, цвеклото, моркова и картофите. Сложете картофите в купа със студена вода, която да ги покрива, за да не почерняват. Нарежете на ситни кубчета лука, като половината отделете в купичка, а другата половина сложете в тенджера. Настържете цвеклото на едро ренде и разделете на две. Половината сложете при отделения лук в купичката, а другата половина в тенджерата.

Моркова разделете на две като едната част настъргвате на едро ренде и слагате в тенджерата а другата режете на кубчета и прибавяте в купичката. Зелето нарязвате на тънки ивички, а чушката на ситни кубчета.

И още една рецепта за много вкусна и интересна СУПА ОТ МАНГОЛД

Към настърганите зеленчуци в тенджерата добавяте 2-те супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар и 3-4 лъжици от пилешкия бульон и задушавате за 2-3 минути. Щом настърганите зеленчуци омекнат, наливате при тях литър и половина прецеден бульон. Оставяте да… (продължава на страница 2)

Относно admin

Погледнете също

клафути

Клафути с череши и кайсии

Вкусен домашен сладкиш с череши и кайсии Клафути е френски десерт от район Лимузин Франция. …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *