В разгара на лятото, изобилието на зеленчуци ме провокира да направя тази салата- млечни рулца.
Комбинацията от цедено мляко, чесън, копър и орехови ядки е страхотна за направата на млечни рулца. Тези рулца могат да се направят с краставица, тиквички, патладжан и моркови. Тиквичките могат да се обработят, но могат и сурови да се оставят.
В показаната от мен салата с млечни рулца съм приготвила рулцата от краставица и пържени тиквички, но по принцип правя с патладжан и моркови.
Сами избирате комбинацията от зеленчуци. Аз съм на принципа да има по-голямо разнообразие, така че смело може да направите от всички налични зеленчуци, които имате.
Как ще обработите зеленчуците за вашите млечни рулца решавате вие. Може да ги изпържите, гриловате или запечете на фурна, но задължително сложете и необработвани зеленчуци- краставица, морков… Суровите зеленчуци нарежете на дълги ленти с картофобелачката и не ги солете предварително, защото солта ще ги направи меки.
Ето как да си приготвите плънката за вкусните млечни рулца:
Изцедете много добре 1 кофичка гъсто кисело мляко, добавете сол, счукан чесън, копър и едро нарязани орехови ядки по ваш вкус ( аз слагам повечко орехи). Разбъркайте добре и вашата смес за вкусните рулца е готова. Всички зеленчуци режа на дългата страна.
Тези, които ще обработвам топлинно, режа с дебелина не повече от 0.5 см. След топлинната обработка оставям да се охладят и в единия край слагам по 1 чаена лъжичка с връх от млечната смес. Завивам на стегнато руло и подреждам в чиния.
Така правя и със суровите зеленчуци и подреждам в друг съд. Оставям ги поне за час в хладилник добре да се изстудят. Когато са добре охладени, >>> (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
