Конфитюр и сироп от червен касис.
Невероятно вкусни са тези плодове и затова направих конфитюр и сироп от червен касис. Тази година нашите храстчета родиха повече и затова успях да направя и двете, макар и по малко.
За направата на конфитюр използвах: 1 кг плодове от червен касис, 200 мл вода, 600 г захар и 5 г лимонена киселина.
Плодовете се измиват и оронват внимателно от клонките. Слагат се в подходяща тенджера и се заливат с водата. Слагате захарта и поставяте тенджерата на котлона.
Като начало включете на среден огън докато захарта се стопи, после увеличете температурата и често разбърквайте. Касисът е с високо съдържание на пектин и вкусният конфитюр се сгъстява бързо, така че внимавайте да не го преварите.
Сипвайте по малко в чиста и суха чинийка и прекарайте през сипания конфитюр лъжицата и ако остава следа след нея, добавете лимонената киселина.
Оставете да поври 1-2 минути и насипвайте в сухи затоплени бурканчета. Затваряте веднага и обръщате с капачката надолу. Оставяте вашия конфитюр така докато … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)