Торта червено кадифе – подробна рецепта

Вкусната торта червено кадифе е торта, която ще харесат всички гости на вашето тържество.

Няма да изпадам в подробности около появата на неустоимата торта червено кадифе и минавам директно към необходимите продукти. Посочените продукти са за 2 блата с диаметър от 20 см. Ако правите торта с диаметър от 26 см. всички продукти се удвояват.

Необходими продукти за тортата:

За блатовете: 3 яйца със стайна температура, 275 гр. брашно, 125 гр. краве масло със стайна температура, 250 гр. фина кристална захар, 15 гр. какао, 240 мл. бътърмилк (240 мл. хладко прясно мляко+1 супена лъжица ябълков оцет), 2 супени лъжици качествена червена течна боя за хранителни цели, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 равна чаена лъжичка бакпулвер, 1 голяма щипка сол.

За крема: 250 гр. маскарпоне, 200 гр. крем сирене, 150 гр. краве масло, 125 гр. пудра захар, 1 прахче ванилия. Изброените продукти за крема трябва да са със стайна температура.

За декорацията на тази торта съм ползвала швейцарски крем от тук: https://hitrinibg.com/shveycarski-krem/

Декорацията на тортата е личен избор и може да бъде направена по друг начин.

Още: хартия за печене и форма с диаметър 20 см.

Приготвяне на торта червено кадифе:

Започнете от приготвянето на бътърмилка. Към хладкото мляко добавете супената лъжица ябълков оцет. Разбъркайте и оставете настрани. Необходими са 10-12 минути, за да стане реакцията. Пресейте в купа брашното заедно с какаото, содата и бакпулвера. Разбийте кравето масло със захарта на крем.

Към масления крем добавете първото яйце и разбивайте докато то бъде напълно усвоено. Добавяте второто яйце и отново разбивате с миксера, докато маслото го поеме добре. Накрая добавяте по същия начин третото яйце. Сместа отново се разбива.

Към бътърмилка прибавете сладкарската боя и разбъркайте. Започнете да добавяте към маслената смес от брашното с какаото и набухвателите (сухите съставки добавям на 4 пъти).

Сместа разбивате на най-ниски обороти с миксер. След всяко добавяне на сухите съставки и тяхното разбиване добавяте от оцветения бътърмилк. Завършвате със сухите съставки и добавете ванилията.

В случай, че нямате две еднакви тавички, не е проблем половината от сместа да престои докато изпечете първия блат. Само не забравяйте да покриете купата със стреч фолио, за да не засъхва сместа.

Сложете на дъното на тавичката хартия за печене и налейте половината на тестото (задължително ползвайте везна, за да имате отличен резултат). Блатът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса, на средна скара.

Времето за изпичане е между 32-35 минути. След 30-тата минута може да отворите фурната и да проверите с дървено шишче за готовността на блата. Изпечения блат оставете да се охлажда 15 минути, след което го извадете от тавата и оставете върху решетка да изстива без да махате хартията от него. Сложете по същия начин и втората част от сместа, като не забравяте да сложите хартия за печене на дъното на тавата.

Преди да започнете сглобяването на тортата, блатовете трябва да са напълно изстинали. Може да ги изпечете 1 ден напред и да ги съхраните в полиетиленови пликове на хладно.

Приготвяне на крема за декорация на торта червено кадифе:

Кравето масло се разбива с пудрата захар докато маслото побелее и стане пухкаво. Крем сиренето се смесва с маскарпонето и се разбърква на ръка до … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2 )