Това е рецептата ми за усукан тутманик с два вида мляко.
Дали ще направите от това тесто усукан тутманик или обикновен, все ще е вкусен. Тестото става великолепно и от него може да направите всякакви тестени закуски.
Плънката му е от сирене, но към нея може да добавите яйца или да не слагате нищо. Във всички варианти става вкусен.
Необходими продукти: 150 мл хладко прясно мляко, 150 мл кисело мляко със стайна температура + 1 чаена лъжичка за намазване, 7 г суха мая или 1/2 от кубче свежа (кубче от 42 г), 2 равни супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка със заоблен връх сол, около 600 г бяло брашно, 100 г стопено краве масло, 1 яйце със стайна температура, 3 супени лъжици олио, 200-250 г сирене.
Още: хартия за печене, точилка, четка за намазване на тутманика, тавичка с размер 30/20 см или приблизително с такъв.
Приготвяне на този вкусен усукан тутманик:
В подходяща купа смесете двата вида мляко. Добавете към тях захарта, 2-3 супени лъжици брашно и маята. Разбъркайте да се смесят съставките. Щом маята се разтвори, добавяте белтъка от яйцето (жълтъка оставяте за намазване на тутманика), солта и олиото.
Отново разбърквате да се смесят продуктите и започвате постепенно да добавяте по малко брашно. Бъркайте с лъжица докато тестото започне да се сгъстява и да се отделя от стените на купата. Доизмесвате на плота с останалото брашно.
Тестото трябва да е мекичко, еластично и да не лепне. Оставяте го в леко намазнена купа, която покривате. Оставяте да втаса за 1 час. Втасалото тесто се дели на 4 приблизително равни части. Всяка част се оформя на топче.
Разточвате първото топче на правоъгълна кора с дебелина около 6-7 мм. Намазвате цялата и повърхност с разтопено масло и поръсвате с натрошено сирене. По същия начин разточвате втора кора, която слагате върху първата. Намазвате и … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
