Дърпана баница с мая…

 Нали съм по експериментите, днес сме на дърпана баница с мая. Получи се страхотна пухкавелка. Хапнахме я с удоволствие.

Няма да изпадам в подробности колко е била вкусна нашата дърпана баница с мая, защото ще ви дам рецептата, а вие ще си я направите.

Необходими продукти за дърпана баница с мая:

300 мл. хладка вода, 1 и 1/2 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, 1 яйце, 1/3 от кубче свежа мая 42 гр) и брашно около 600-700 гр. (напоследък виждам разлика като меся в марките брашно и затова давам по този начин количеството), 100 мл. олио+100 гр. масло или свинска мас (в случая ползвах свинска мас и резултата беше страхотен), 1 чаена лъжичка захар и 200 гр. хубаво сирене.

Приготвяне на пухкавата дърпана баница с мая:

Смесете хладката вода със захарта и разбъркайте. Добавете натрошената мая и 1 с. л. брашно. Разбъркайте и оставете да се активира. Към активиралата се мая добавете яйцето, олиото, оцета и солта. Пресейте брашното и направете кладенче.

Замесете гладко еластично тесто. Сложете в подходяща купа олиото и твърдата мазнина и леко затоплете, до степен да си държите пръста в нея без да пари.

Разделете тестото на 6 равни части и оформете на топки. Потопете ги в мазнината след което обърнете да се потопят и от другата страна.

Покрийте със стреч фолио и оставете за 30-40 минути да се отпусне и втаса. Подмажете тава с диаметър 35 см. Застелете на масата или плота голяма ленена кърпа или подходяща покривка на която да издърпате корите.

Вземате една питка и започвате да я раздърпвате като за мекица равномерно навсякъде докато стане на размер около 25 см. Тестото става много еластично.

След това сложете раздърпаното тесто на кърпата (покривка) и започнете да изтегляте дебелите крайчета във всички посоки, за да уголемите кората за вашата дърпана баница. Когато изтъните… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )