Телешко със сини сливи и зеленчуци

От дете обичам телешко със сини сливи.

Майка ми често правеше яхния от телешко със сини сливи. Аз отдавна съм направила промени в нейната рецепта и от години приготвям това ястие като добавям и зеленчуци.

Към днешна дата ястието ми прилича на гювеч с телешко и сини сливи. Богато на вкусове и аромати. Имате ли възможност, непременно си пригответе това ястие.

Необходими продукти за телешкото със сини сливи и зеленчуци:

Около 500 г телешко месо, 1 едра глава лук, 7-8 по-дребни картофа, 150 г грах, 150 г зелен боб, 1-2 моркова, 100-150 г сушени сини сливи без костилки (може и повече), сол, около 40 мл олио, 1 супена лъжица червен пипер, черен пипер на зърна, 2-3 равни супени лъжици брашно, 1/2 чаена лъжичка сух джоджен.

Още: керамичен гювеч е най-добре, но ако нямате и тава ще свърши работа.

Приготвяне: обелете и нарежете лука на едри кубчета. Моркова също почистете, измийте и нарежете на по-дебели кръгчета. Задушете ги в загрятото олио на умерена температура, като добавите 2 равни чаени лъжички сол.

Щом лукът стане прозрачен добавете червения пипер, разбъркайте и отместете веднага от котлона.

Обелете картофите и ги измийте. Грахът и зеленият боб може да са пресни, замразени или от консерва.

Сините сливи може да оставите цели или да разрежете ако са много едри (моите са домашни, изсушени от мен и предварително са нарязани, за да могат добре да се изсушат в дехидратора). Месото нарежете на едри парчета или па-едри хапки.

В гювеча сложете месото, целите картофи, зеления боб, граха и сините сливи. Поръсете равномерно с брашното, сушения джоджен и около десетина зърна черен пипер. Добавете… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)