Турски соленки със сусам

Вкусните турски соленки със сусам на моята приятелка ще ви очароват.

Преди два дена за първи път опитах тези турски соленки и съм впечатлена от тях. Маслени, леко хрупкави отвън и мекички отвътре със сърцевина от сирене. Поръската от сусамови семена допълва вкуса на масленото тесто. С позволението на Вили споделям с вас нейната рецепта 🙂

Необходими продукти: 2 яйца със стайна температура, 200 мл хладко прясно мляко, 1 пакетче суха мая от 7 г, 1 равна чаена лъжичка сол, 2 равни супени лъжици захар, 150 мл олио или зехтин, 125 г краве масло, около 550-600 г брашно, сирене, сусамови семена.

Приготвяне на тези вкусни турски соленки:

Разделете брашното на две части (не е нужно да е точно). Към едната част сложете захарта и сухата маята. Разбъркайте добре. Разтопете кравето масло и го смесете с олиото. Към прясното мляко добавете 1 цяло яйце и белтъка на второто яйце.

Жълтъкът се отделя и с него ще намажете соленките преди да ги сложите да се пекат. Сложете в прясното мляко и чаената лъжичка сол. Разбъркайте с вилица до смесване на яйцата с млякото и добавете мазнината.

Отново разбъркайте течните съставки и налейте при непрекъснато разбъркване при брашното с маята и захарта. Бъркайте енергично с лъжица и постепенно добавяте по малко брашно. Щом тестото стане гъсто и започне да се отделя от съда, доизмесвате на плота.

Тестото става доста мазничко. Разделете го на 30 приблизително еднакви къса, които оформете на топчета. Всяко топче притиснете в дланта си да стане плоско и в средата сложете малко парченце сирене. Сиренето нарежете предварително на кубчета 2/2 см. (приблизително).

Съберете краищата на средата върху сиренето и оформете отново на топче. Подреждайте така оформените соленки в тава с хартия на разстояние едно от друго защото по време на печенето се надуват. Леко ги притиснете да се сплескат малко и да заприличат на малки питки. Когато заредите тавата намажете всяка соленка с помощта на четка с отделеният жълтък, към който сте добавили няколко капки … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )