мар. 012018
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
кайтаз бюрек

Вкусният кайтаз бюрек

Вкусният кайтаз бюрек приготвих по рецепта на небезизвестния турски готвач Максут.

Тъй като не разполагах с агнешка кайма за моя кайтаз бюрек, сложих телешка. Която всеки може за си купи готова или да си смели телешко месо. Този бюрек се отличава със специфичен вкус, който наистина е изключителен. Приготвянето му не е трудно и си заслужава да го приготвите.

Необходими продукти: 100 мл. хладко прясно мляко, 100 мл. хладка вода, 50 мл. зехтин/олио, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар, 1 1/2 чаена лъжичка суха мая за хляб, около 500 гр. брашно.

Приготвяне на кайтаз бюрек

За плънката: 200 гр. телешка кайма, 1 чаена лъжичка лют червен пипер (ако не харесвате пикантна храна, сложете сладък), 1/2 чаена лъжичка сол (ако каймата не е осолена предварително), 1 средна по големина глава лук (около 80-100 гр.), 1 супена лъжица пюре от чушки (може да замените с доматен концентрат пюре), 1 супена лъжица сос от нар, половин връзка пресен магданоз, още около 50 мл. зехтин/олио.

Приготвяне на кайтаз бюрек:

Смесете хладкото мляко с хладката вода (температурата им трябва да е 35-36 градуса). Отделете половината в купичка и прибавете 1  супена лъжица от предвиденото брашно, захарта и сухата мая. Разбъркайте и оставете настрани да се активира маята (около 4-5 минути).

В купа сложете останалото мляко с водата и добавете към него мазнината. Разбъркайте и прибавете и активираната мая в сместа. Започнете да добавяте по малко от брашното като бъркате с лъжица сместа. Сложете и солта с първото добавяне на брашното. Бъркайте и добавяйте от брашното докато сместа стане гъста и започне да с отделя от стените на купата. Доизмесете на плота. Тестото трябва да стане гладко, меко, но да не лепне (при мен брашното, което използвах беше 480 гр., но всяко брашно си има своят рандеман). Оставете тестото в намаслен съд покрито с кърпа или стреч фолио да втасва докато удвои обемът си.

Докато тестото ви втасва вие си овкусете каймата. Сложете каймата в купа и към нея добавете ситно нарязаният лук, ситно нарязания магданоз, соса от нар, лютия червен пипер (сладък), пюрето от чушки и сол ако има нужда. Объркайте добре и оставете да се овкусява докато … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)