Често ме питат как се приготвя пилешко филе на скара без да става сухо.
В тази рецепта ще споделя опита, който имам в приготвянето на вкусно пилешко филе на скара. Трябва да знаете, че много важна част от рецептата е мариноването на месото. Добре е пилешкото филе да бъде мариновано минимум за около 2-3 часа преди изпичането. Практиката ме е научила, че най-добре става когато филето се маринова за 24 часа.
Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на вкусно пилешко филе на скара: пилешко филе според порциите, които ще правите (при мен тези порции са две).
За маринатата: 2 чаени лъжички горчица, 2 супени лъжици кисело мляко, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян микс от пипер (черен, бял, червен и зелен), 2 супени лъжици сос от нар, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици зехтин (може да замените с олио при липса на зехтин), 1 чаена лъжичка сухо чили (може да намалите количеството, но задължително сложете).
За гарнитура правя печени на скара зеленчуци, на които рецептата може да видите тук: ЗЕЛЕНЧУЦИ НА СКАРА
Приготвяне на пилешкото филе на скара:
В широка купа смесвам всички съставки за маринатата. Пилешкото филе разрязвам така, че да стане с равномерна дебелина. Не начуквам и не изтънявам месото.
Оставям го с дебелина не по-малко от 1 см. Потапям месото в маринатата и го омазвам добре от двете стани. Оставям пилешкото филе в купата и … (Продължава на Страница 2)
