Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Конфитюр от кайсии – домашна рецепта

Конфитюр от кайсии – домашна рецепта

конфитюр от кайсии
Неустоимият конфитюр от кайсии

Това е моята изпитана рецепта за домашен конфитюр от кайсии.

Някой казват на този конфитюр от кайсии “сладко”, но сладкото е съвсем различно и обикновено плодовете се киснат във варов разтвор.

В този конфитюр от кайсии има парченца от ароматния плод и е много подходящ за торти и сладкиши. Естествено, че с него може да намажете топли палачинки,  филийки, гофрети и да имате една чудесна закуска.

Необходими продукти: 2 кг изчистени от костилките добре узрели кайсии, 1 кг захар (купувайте винаги качествена захар, на която можете да се доверите), 1 равна чаена лъжичка лимонена киселина.

Още: сухи затоплени малки бурканчета.

ароматен конфитюр от кайсии

Приготвяне на конфитюр от кайсии:

Бланширайте почистените от костилките кайсии във вряща вода за не повече от 1 минута и веднага ги прехвърлете в ледено студена вода. Този метод се нарича шокиране.

Рязкото затопляне и охлаждане на плодовете ще ви помогне лесно да обелите кайсиите. След охлаждането прехвърлете плодовете в гевгир да се отцедят. Кайсиите  задължително трябва да се обелят. Не се притеснявайте, тази операция не отнема много време.

Обелените кайсии сложете в тенджерата, в която ще варите вашия конфитюр. Засипете ги равномерно със захарта и ги приберете в хладилник. На следващия ден (в удобно за вас време сварете конфитюра).

Когато извадите тенджерата от хладилника да варите конфитюра ще забележите как захарта се е стопила и кайсиите са пуснали достатъчно сок. Сложете тенджерата на котлона и го включете на умерена температура  (моят котлон е с 6 степени, включвам на 3).

Конфитюрът трябва бавно да се затопля и да завира. Не бъркайте често и интензивно. Оберете добре пяната и я отстранете. Засякох времето от момента на завиране на плодовете до желаната от мен гъстота- то е около 50 минути. Вие може да искате да го оставите по-рядко, съответно ще намалите времето.

Пробвайте като сипете малко от конфитюра в суха чиния и направете бразда през средата. Така ще разберете дали е с желаната гъстота от вас. Щом конфитюра е готов, добавете… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

Погледнете също

Щрудел с тиква и готови кори

Щрудел с тиква и готови кори

Днес ухае на ароматен щрудел с тиква вкъщи. Вкусният щрудел с тиква е с готови …

8 коментара

  1. Направих го!!! Супер е! Само че го затворих в бурканчета от детска храна и станаха повече 🙂 Благодаря за подробната рецепта!

  2. КРАСИМИРА

    Зравейте , от това количество колко бурканчета излизат ?

    • От това количество излизат 3 бурканчета от 310 гр., 1 от 200 гр. и 1 от 350 гр. и около 100 гр. за дегустация 🙂

  3. Светослава

    Здравейте, според вас дали ще се сгъсти с 500грама захар на 2кг плодове?

    • Здравейте, ще се сгъсти, но захарта играе ролята на консервант. Има вероятност да се вкисне с това количество захар.Ще се промени и цвета на конфитюра.

      • Светослава

        Благодаря много за отговора, ще го направя тогава точно по рецептата направо и с компота от кайсии по вашата рецепта 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *