Вижте как да си приготвите гнезда от кайма – различните кюфтета!
Вкусни гнезда от кайма – за мен са вид кюфтета, за които всяка домакиня си има рецепта. Моята рецепта винаги е интерпретация в зависимост от продуктите, с които разполагам. Основните продукти са кайма и яйце.
Няма точно съотношение, но аз ще ви дам съставките, с които са направени моите гнезда от кайма, а вие можете да променяте по ваш вкус подправките, за да направите вашите.
Сами преценете за порцията едно или две ще бъдат в чинията.
В даденият случай съм използвала 400 г телешка кайма (за мен тя е най-добрата), но няма проблем да направите със смес или само от свинска. За всяко гнездо от кайма съм използвала по 100 г кайма, тоест направих четири гнезда.
Освен каймата ще са ви необходими средна глава лук, черен пипер, кисели краставички, прясна червена чушка (може да замените прясната чушка с такава от туршия става също много вкусно, морков- варен или от туршия може и бланширан карфиол да сложите), яйца 5 бр, 2 супени лъжици галета.
Правила съм гнездата от кайма като съм добавяла кашкавал, топено сирене, пушено сирене, ементал, гуда, едам и други видове топящи се сирена и винаги се получава много добре.
За изпичането използвам силиконови форми, но ако нямате може да ползвате метална форма за мъфини, метални или порцеланови шоли за крем карамел както и алуминиеви форми за еднократна употреба.
Тук е важно да направите еднакви по големина и форма вашите гнезда, за да изглеждат добре при поднасянето. Да не забравяме, че човек се храни първо с очите.
Нарежете лука на много ситно (не го стържете, защото при стъргане на лука на метално ренде той се вгорчава), добавете малко прясно счукан или смлян черен пипер, както и ситно нарязаните 3-4 кисели краставички (моите са с дължина 5-6 см така, че вие преценете в случай, че вашите са по-едри, нарежете по-малко), прясно нарязаната на ситни кубчета чушка (казахме по-горе, че може да се замени с такава от туршия или морков).
Омесете добре каймата с изброените продукти като добавите 1–то яйце и галетата.
Разделете сместа за вашите гнезда от кайма на равни късове и оформете на топки.
Всяка топка поставете в избраната от вас форма и оформете дупка в средата като внимавате равномерно да разпределите каймата по стените и дъното. Тук е момента, ако желаете да поставите тънък резен… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
