Рецепта за домашни дюнери

Откога се каня да напиша рецептата си за домашни дюнери.

В тази рецепта за домашни дюнери ще ви споделя как приготвям плънката и питките. Никога не ползвам готови питки за дюнер. Правя страхотни тънки питки, или така наречените арабски питки (няма да скромнича) 😉

За произхода на дюнера се спори и досега. Едно е сигурно, че повечето хора свързват дюнера с Турция. Турските готвачи са неговите разпространители из Европа и Америка. Дюнерите се приготвят от телешко, агнешко, козе или пилешко месо. Добавят се зеленчуци – зеле, салата, домати, пържени картофи… различни видове сос.

Моите домашни дюнери са с пилешко месо.

Необходими продукти за домашни дюнери (за 4 дюнера):

Около 600 г пилешко филе, 200 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка куркума, 1/2 чаена лъжичка сумак, черен пипер, сол, мащерка (това съм сложила аз, а вие може да сложите други подправки).

Продукти за питките: 100 мл хладка вода, 1/2 чаена лъжичка суха мая, щипка захар, щипка сол, 2 супени лъжици олио, около 220-250 г брашно.

Продукти за чесновия сос: 100 мл олио, 50 мл студено прясно мляко, 150 г кисело мляко, 1-2 скилидки чесън, щипка сол, щипка лимонена киселина, сумак.

Още: пресни домати, краставици (при мен в случая са гриловани тиквички), прясно зеле, пържени картофи.

Приготвяне: ако пилешкото филе е много дебело, разрежете го на две. Натъркайте месото от двете страни със сумак, прясно смлян черен пипер и малко мащерка. Сложете  прясно мляко в дълбока чиния. Добавете куркумата, разбъркайте и в него сложете овкусеното със сухите подправки пилешко месо. Оставете минимум за 2 часа в хладилник.

Докато месото отлежава и се овкусява вие пригответе останалите неща за дюнера.

За соса сложете в купата на пасатора олиото, солта, лимонената киселина, обеления чесън и студеното прясно мляко. Пуснете пасатора и изтеглете нагоре. За 30 секунди ще имате млечна майонеза, която смесете с киселото мляко. Вашия чеснов сос е готов. Ако желаете към него или към малка част от него добавете сумак.

Пригответе си питките за вашите дюнери като в купа сложите водата, захарта и маята.

Разбъркайте и добавете 2-3 супени лъжици от брашното и солта. Смесете и с останалото брашно замесете меко нелепнещо тесто. Разделете тестото на 4 къса и оформете на топки. Питките може да… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )