Бабините мекичета със сирене са мил спомен от детството ми.
Както много други мои рецепти, така и вкусните мекичета със сирене са от времето когато малцина бяха чували за компютър, а децата играехме цяло лято навън. Тогава дните ми минаваха по цял ден в игри и забавления с приятели. Имах едно щастливо детство. Ваканциите при баба бяха наистина невероятни. Баба ставаше рано и ни приготвяше най-вкусните закуски. Събуждахме се от аромата на топлите мекичета, бухти, сиренки, банички… Баба винаги намираше време да ни приготви нейните изкушения.
Ето какви продукти ще са ви необходими за вкусните мекичета със сирене:
300 мл хладка вода, 7 г суха мая (баба ги правеше с квас), щипка захар, 1 чаена лъжичка сол, сирене, около 150-200 г, около 500 г брашно, олио за пържене.
Приготвяне: разтворете в 150 мл хладка вода маята, захарта и 2-3 супени лъжици от брашното. Оставете маята да шупне. Щом се появят мехурчета налейте и останалата вода. Разбъркайте и добавете солта.
Направете кладенче в пресятото брашно и налейте разтворената мая. Приемайте по малко от брашното и замесете гладко, еластично тесто. Оставете тестото да се отпусне за 30 минути като го покриете с кърпа.
След 30 минути разточете на кора с дебелина около 5 мм. Върху половината на кората настържете или натрошете сиренето. Прегънете кората да затворите сиренето и после сгънете още веднъж. Вижте снимките.
Сгънатата на 4 кора разточвате още веднъж с дебелина около 6-7 мм и оставяте за 15 минути да втаса повторно. Нарязвате на… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
