
Представям ви ньоки с тиква, ароматна мащерка и пармезан.
Заслужава си да приготвите тези ароматни и много вкусни ньоки.
Необходими продукти:
225 гр. пюре от тиква (в случай, че не ползвате от консерва, сварете тиквата на пара или я изпечете като мен), половин средно голяма глава червен лук или една малка, 2-3 скилидки чесън, сол, черен пипер, 30 г настърган пармезан, 100 г рикота, 1 яйце, прясна мащерка 7-8 стръка, 60 г. царевичен грис, около 400 г брашно, зехтин (олио).
Приготвяне на ньоки с тиква:
Както по-горе писах, ще ви е необходимо пюре от тиква. Може да си го приготвите и сами като сварите на пара необходимото количество тиква или изпечете във фурната.
След като сте изпекли или сварили тиквата я пюрирайте с пасатор или в блендер и оставете да се охлади. Докато тиквата се охлажда, подгответе лука и чесъна.
Лукът се обелва и нарязва много на ситно. Чесънът също се бели и се реже на ситно. Сложете ги да се задушат с 1 супена лъжица зехтин до омекване на слаб котлон. Към изстиналото тиквено пюре добавете яйцето, задушените лук и чесън, рикотата и пармезана.
Добавете чаена лъжичка и половина сол, голяма щипка прясно смлян черен пипер, листенцата на 4 стръка мащерка и пасирайте отново до гладкост.
Смесете половината на брашното с царевичният грис и постепенно добавяйте към тиквеното пюре, докато се сгъсти достатъчно и заприлича на тесто.
Доизмесете го с останалото брашно. Тестото трябва да е меко, но не и да лепне. Увийте го в стреч фолио и оставете да почива 30 минути.
След като е изтекло времето от 30 минути извадете и оформете с помощта на малко брашно фитили с дебелина около 2 см., които нарежете на около 2 см. Направете им шарка с вилица. Вземете подходящ … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
Един коментар
Pingback: Патешки бутчета с вино - ДОМАШНИ ХИТРИНИ